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Curso de panadería y bollería (ajustado al certificado de profesionalidad) de Fomento Profesional

Fomento Profesional

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Presencial
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Impartido en: Pontevedra , Barcelona , Vizcaya/Bizkaia , A Coruña , Madrid , Toledo , Valencia , Zaragoza , Alicante/Alacant
Presentación


Consumir productos saludables es hoy, una de las tendencias alimentarias más extendidas en la población. En el caso de la panadería y la bollería, actualmente el cliente busca comprar productos elaborados de forma tradicional y con materia prima natural, este hecho ha favorecido el crecimiento de espacios de venta de elaboraciones y productos de panadería y bollería artesanal, tanto en grandes como en pequeñas superficies. Con nuestro curso de &ldquo,Panadería y Bollería&rdquo,, ajustado al certificado de profesionalidad, aprenderás a realizar masas y productos de panadería y bollería que sin descuidar los objetivos de producción, con los estándares de calidad establecidos y todo ello bajo el cumplimiento de la normativa vigente en materia técnico-sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.



Objetivos del curso




  • Realizar las tareas de recepción y control de materias primas y existencias, y organizar el suministro según las líneas de producción establecidas.


  • Ejecutar y controlar las operaciones de elaboración de masas y productos de panadería y bollería atendiendo a los objetivos de producción y calidad establecidos.


  • Realizar operaciones de envasado, embalaje y etiquetado de productos de panadería y bollería.


  • Confeccionar y conducir las elaboraciones complementarias, de acuerdo a la composición y formulación de los diferentes ingredientes.


  • Realizar la decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.


  • Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera para garantizar la seguridad y salubridad de los productos alimentarios.


  • Realizar, mantener y controlar la higiene y limpieza de las áreas de trabajo y los equipos y maquinaria en las instalaciones del obrador de panadería &ndash, bollería.


  • Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de harinas y derivados.


Salidas profesionales



  • Panadero


  • Operador de máquinas para elaborar productos de panadería y repostería industrial, en general


  • Operador de hornos de panadería y repostería industrial


  • Operador de máquinas envasadoras de productos de panadería y repostería industrial


  • Operador de máquinas de control para la producción de artículos de panadería y repostería industrial


  • Elaborador de bollería


  • Elaborador de masas y bases de pizzas


  • Trabajadores relacionados con el procesamiento de alimentos


  • Estos perfiles profesionales se podrán desarrollar en empresas de panadería, y bollería semi-industriales o industriales, en hoteles, restaurantes y obradores artesanales.

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