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Curso de operaciones básicas de pastelería (ajustado al certificado de profesionalidad) de Fomento Profesional

Fomento Profesional

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Impartido en: Pontevedra , Barcelona , Vizcaya/Bizkaia , A Coruña , Madrid , Toledo , Valencia , Zaragoza , Alicante/Alacant


Presentacion:



Cada vez más, la pastelería está de moda. En los últimos años ha dejado de ser una profesión que pasaba de generación en generación, a gozar de un reconocimiento por parte de la sociedad y los apasionados de este oficio, incluso hoy en día, podemos disfrutar de esta &ldquo,dulce&rdquo, profesión y sus deliciosas creaciones, en programas específicos en diferentes canales de televisión.



Nuestro curso de &ldquo,Operaciones básicas de pastelería&rdquo, te permitirá adentrarte en este mundo apasionante aprendiendo desde cero todas las operaciones básicas necesarias para la preelaboración, elaboración y presentación de elaboraciones sencillas de pastelería. Además adquirirás los conocimientos necesarios sobre materias primas, como realizar un buen aprovisionamiento, las técnicas para la conservación de productos y como preparar y realizar el mantenimiento de los equipos, utensilios y herramientas necesarias para desarrollar tus creaciones de pastelería, todo ello bajo el cumplimiento de las normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.






OBJETIVOS DEL CURSO



  • Saber manipular materias primas para preelaborar y elaborar diversos productos de pastelería envasados, conservados, almacenados y regenerados para su distribución comercial.


  • Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto y decorarlo con diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.


  • Realizar tareas de limpieza y puesta a punto de equipos y utillaje de pastelería y saber comunicar las incidencias detectadas referidas a los equipos y utillaje.


  • Saber utilizar los equipos, máquinas, utensilios, utillaje y herramientas para la pre-elaboración y elaboración de los productos de pastelería.


  • Conocer cómo se debe presentar y conservar las diversas elaboraciones de pastelería y apoyar a su superior en las elaboraciones pertinentes.


  • Identificar y cumplir las normas de seguridad laboral, higiénico-sanitarias y de manipulación de alimentos.


  • Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de harinas y derivados.

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