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CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN HOSTELERÍA de Escuela de Formación Industrial Telemática

Escuela de Formación Industrial Telemática

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Presentación

Temario













OBJETIVOS



·, Adquirir los conocimientos necesarios sobre la manipulación del alimento, así como su normativa.

·, Conocer las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.

·, Aprender la importancia que tiene la calidad del alimento de cara a la satisfacción del consumidor.

·, Poseer una visión amplia sobre el concepto de alimentación saludable.




ÍNDICE DE CONTENIDOS



1. ANTES DE EMPEZAR

1.1. ¿,Por qué es importante la manipulación de alimentos?

1.2. Higiene de los alimentos

1.3. ¿,Qué es Seguridad alimentaria?

1.4. ¿,Quién es el manipulador de alimentos?

2. POSIBLES PELIGROS DE LOS ALIMENTOS

2.1. Afectan a la salud de las personas

2.2. Otras repercusiones de intoxicaciones alimentarias

2.3. Beneficios de la higiene alimentaria

3. FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

3.1. Principales fuentes de contaminación de los alimentos

3.2. Cadena Alimentaria

3.3. Contaminación química

3.4. Contaminación física

3.5. Contaminación biológica

4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS

4.1. Enfermedades de transmisión alimentaria: Intoxicación e Infección

4.2. Productos en el plato

4.3. Productos químicos

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