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Curso de Informacion nutricional y alergenos de Escuela de Formación y Empleo

Escuela de Formación y Empleo

Escuela de Formación y Empleo
Presencial Duración: 30
Pedir información
Impartido en: Valencia
188 €
Posibilidad de Subvencionarlo 100 %

Presentación

OBJETIVOS

Conocer las novedades legislativas en materia de etiquetado e información obligatoria al consumidor y alérgenos.



DIRIGIDO A

Directores, gerentes, responsables y trabajadores en empresas donde:

- Se manipulan alimentos que se presentan sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.

- Se comercializa con alimentos envasados en los lugares de venta a petición del comprador o envasados para la venta inmediata.

Temario

TEMARIO

- Normativa aplicable: Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Novedades respecto a la normativa anterior. Nuevas definiciones. Periodo transitorio de aplicación de la nueva normativa.



- Características de la información en el etiquetado: Elementos a declarar de forma obligatoria. Alimentos exentos del etiquetado nutricional. Información alimentaria voluntaria.



- Alergias e intolerancias alimentarias: Definición de alergia e intolerancia alimenticia. Prevalencia de alergias alimentarias. Reacción alérgica. Causas más comunes de intolerancias alimentarias. Elaboración de cartas y fichas técnicas.



- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Condiciones y mantenimiento de instalaciones y equipos. Buenas prácticas de elaboración y manipulación. Guías de aplicación del sistema de APPCC. Documentos Técnicos de Higiene y Seguridad Alimentaria.

Información Adicional

Modalidad: Presencial / On line / Semipresencial



Certificado

Diploma Acreditativo con Validez Profesional.
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