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Curso de gestión hotelera del centro ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Programa de Curso de gestión hotelera

Modalidad: Online
Duración 200 horas
Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama / Seguimiento continuo personalizado / Posibilidad de pagos fraccionados.

Descripción

Estarás preparado para gestionar establecimientos hoteleros.

Estudiarás con un temario actualizado adecuado a las necesidades actuales del sector y las últimas herramientas y procesos de gestión, analizaremos los diferentes alojamientos turísticos para establecer las necesidades de cada una de ellas e implementar los procedimientos oportunos. El contenido se desarrollará duranta 200 horas bajo modalidad flexible.

A quién va dirigido

Quienes deseen adquirir o perfeccionar sus conocimientos en gestión hotelera.

Objetivos

  1. Aprender de la organización de un hotel y las posibles estructuraciones.
  2. Adquirir conocimientos para planificar y dirigir un establecimiento hotelero.
  3. Conocer los diferentes departamentos, su operativa y procesos de cada uno de ellos para conocer sus necesidades y resolverlas de la forma más óptima.
  4. Elaborar presupuestos hoteleros, calculando los gastos de cada uno de los departamentos implicados.
  5. Conocer los ratios de hostelería más habituales, entender qué nos indica cada uno de ellos y aprender a optimizarlos.

Temario

TEORÍA DE LA ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS

Definición y estructura de organización. Principios de organización. Concepto de administración. Teorías de la organización.

LA EMPRESA HOTELERA Y SU ORGANIZACIÓN

Generalidades de la industria hotelera. Dirección y gestión hotelera.

LA PLANIFICACIÓN HOTELERA (I)

Concepto de planificación. La empresa hotelera. Clasificación, composición. Situación y tendencias. Localización. El diseño de un establecimiento hotelero.

LA PLANIFICACIÓN HOTELERA (II)

Estudio de viabilidad. Lay-out o distribución general de un hotel. La marca. Inicio de actividad.

EL ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA HOTELERA

Objetivos y finalidad. Agrupación de actividades. Fundamento de la departamentación.

GESTIÓN Y PROCESOS DEL ÁREA DE DIRECCIÓN

Área de dirección. Área de administración y financiación. Recursos humanos-personal.

HERRAMIENTAS DE DIRECCIÓN (I): RATIOS BÁSICOS

Precio medio. Ocupación. RevPAR I. RevPAR II. Gastos por habitación ocupada. Gastos por habitación disponible.

HERRAMIENTAS DE DIRECCIÓN (II): EL PRESUPUESTO HOTELERO

Criterios en la realización de presupuestos en los hoteles. Caso práctico.

GESTIÓN Y PROCESOS DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO

Departamento de reservas. Departamento de recepción. Departamento de pisos. Departamento de servicios técnicos.

GESTIÓN Y PROCESOS DEL ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Servicios de restauración. Cocina. Gestión de compras-econotato-bodega. Controles en el área de alimentos y bebidas. Instalaciones e infraestructura. E-market places. Gestión de compras y justo a tiempo. La gestión económica en la restauración. Precios de venta al público en la restauración.

Titulación obtenida

Obtendrás titulación emitida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, la metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

Requisitos

No es necesario tener conocimientos previos en el sector.

Información Adicional

Salidas Profesionales

Podrás trabajar como:

  1. Responsable de administración.
  2. Jefe de administración.
  3. Administrativo.
  4. Técnico del departamento de administración.
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