Curso de Gestión de alérgenos y etiquetado del centro EDUCARNE

Descripción

El curso te prepara para conocer los alérgenos que pueda contener un producto con el fin de proteger la seguridad y la salud de los usuarios.

A quién va dirigido

Personas interesadas en conocer la reglamentación europea en materia de alérgenos y etiquetado de productos alimenticios.

Objetivos

El principal objetivo del curso, es proporcionar al estudiante una sólida formación en la reglamentación de etiquetados y alérgenos.

Temario

1. Aprender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias y la posible consecuencia de su presencia accidental o no declarada en los productos.
2. Conocer los diferentes tipos de alérgenos y sustancias que puedan producir intolerancia.
3. Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos.
4. Identificar aquellos ingredientes que directa e indirectamente puedan contener alérgenos.
5. Aprender a realizar una gestión adecuada de alérgenos en el establecimiento, incorporando buenas prácticas de manipulación de alimentos destinados a personas que sufran una alergia/intolerancia alimentaria y prevenir contaminaciones cruzadas.
6. Conocer las obligaciones y sanciones a las que se enfrentan los establecimientos que no cumplan con el reglamento europeo 1169/2011.

Titulación obtenida

Al finalizar el curso con éxito, el estudiante recibirá el título por parte del centro.

Requisitos

Para acceder a la formación no se requiere de titulaciones, experiencia ni conocimientos previos en la materia.