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CURSO DE GESTIÓN ALÉRGENOS EN INDUSTRIA ALIMENTARIA Y HOSTELERÍA de Asociación Almería

Asociación Almería

Presencial Duración: 6
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Presencial
Impartido en: Almería

Presentación

Temario

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Aula en Almería, Roquetas de Mar, Huercal-overa, Nijar, Adra, El Ejido y Berja. Además, se imparte en otras localidades de Almería y Granada (consultar).


Ofrecemos soluciones para todas las personas interesadas en recibir una formación de calidad, ese es nuestro objetivo.


Consigue tu acreditación y recibe el certificado original en tu casa gratis.


La gestión de los alérgenos en las empresas alimentarias y de hostelería es obligatorio desde diciembre del 2014. Adapta tu empresa a la nueva normativia evitando cuantiosas sanciones. Certifica tus conocimientos y consigue tu diploma.



El curso lo puedes realizar online, presencial o a distancia. Consulta sin compromiso


Aula Centroformación es una empresa especializada en la formación presencial y online que desde sus inicios siempre se ha volcado en ofrecer cursos cuyo fin último es la profesionalización y mejora continua de trabajadores en activo o en situación de desempleo.


Todos nuestros cursos están homologados con su acreditación correspondiente y ofrecen a nuestros alumnos la posibilidad de mejorar o encontrar empleo.


Nuestra mayor ilusión es que consigas todos tus objetivos.


Al confiar en nuestra empresa podrás contar con el apoyo de profesionales en el ámbito de la educación con más de quince años de experiencia en el sector. Nuestro mejor aval es la experiencia y la profesionalidad.


Más de 20.000 alumnos han confiado ya en Aula Centroformación y gracias a todos ellos seguimos mejorando día a día ofreciendo siempre el mejor servicio y la mejor atención posible.


OBJETIVO DEL CURSO:


INDICE

1.- Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias


2.- Alergias e intolerancias alimentarias

2.1 Definición

2.2 Alergias e intolerancias alimentarias

2.3 Visión General de la gestión de Alérgenos


3.- Alérgenos a considerar en la Industria Alimentaria

3.1 Elementos que provocan alergias e intolerancias

3.2 Medidas preventivas en la manipulación de los alimentos


4.- Gestión de Alérgenos. Plan de prevención de riesgos de alergias alimentarias

4.1 Principales alérgenos

4.2 Control de materias primas y proveedores

4.3 Control de la contaminación cruzada

4.4 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies


5.- APPCC en el sector de la alimentación

5.1 Introducción

5.2 Riesgos APPCC de alérgenos

5.3 Ejemplo de aplicación del APPCC

5.4 Gestión de alérgenos

5.5 Etiquetado

5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados

5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la restauración

5.8 Examen

6.- Legislación de obligado cumplimiento

6.1 Legislación aplicable


7.- Casos prácticos en hostelería

6.1 Caso práctico 1

6.2 Caso práctico 2

6.3 Caso práctico 3



El certificado que emite nuestra empresa cumple con la normativa vigente y es válido para trabajar en todas las comunidades y provincias:

Álava Albacete Alicante Almería Ávila Badajoz Barcelona Burgos Cáceres

Cádiz Castellón Ciudad Real Córdoba La Coruña Cuenca Gerona Granada Guadalajara

Guipúzcoa Huelva Huesca Jaén León Lérida La Rioja Lugo Madrid

Málaga Murcia Navarra Aulacentroformacion Orense Asturias Palencia Pontevedra Salamanca Cantabria

Segovia Sevilla Soria Tarragona Teruel Toledo Valencia Valladolid Vizcaya

Zamora Zaragoza Islas Baleares Canarias Las Palmas S.C. Tenerife Ceuta Melilla


Información Adicional

El curso se puede realizar presencial / online / distancia

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