Curso de estándares de la seguridad alimentaria: BRC V.8, IFS Food V.7, ISO 22000:2018, FSSC 22000 del centro MCA Network Group

Descripción

La formación puede realizarse desde cualquier lugar, es por eso que nos enfocamos en brindar una metodología online. Se otorgará a los alumnos un código de acceso al aula virtual donde encontrarán información de su evolución en el aprendizaje, podrán contactarse con su tutor y consultar casos prácticos. 

A quién va dirigido

1. Responsables de producción
2. Calidad
3. Técnicos relacionados con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en su empresa
4. Consultores
5. Estudiantes universitarios interesados en conocer las diferentes normas de Seguridad alimentaria, su ámbito de aplicación, diferencias y requisitos para certificarse.

Objetivos

• Lo que buscamos con la formación es que al finalizar el programa los alumnos comprendan las principales normas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
• Conocer el concepto de auditoría en los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

Temario

TEMARIO ACTUALIZADO SEGÚN LAS ÚLTIMAS VERSIONES DE LAS NORMAS

Módulo 1: Bases de las auditorias de calidad

Unidad 1. De la gestión de la calidad a la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

1. Concepto de calidad

2. Gestión de la calidad

3. Sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

Unidad 2. Fundamentos de auditoría de un sistema de gestión

1. Concepto de auditoría de un sistema de gestión

2. Integrantes de la auditoría

3. Clasificación de las auditorías

4. Principales normas aplicables a las auditorías

5. Gestión de un programa de auditoría

6, 7, 8, 9. Implantación, seguimiento, revisión y mejora continua del programa de auditoría

Módulo 2: Principales sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

Unidad 1. BRC V.8

1. British Retail Consortium

2. BRC Norma Mundial de Seguridad Alimentaria

3. Sección I. Introducción a la BRC – Norma Mundial de Seguridad Alimentaria

4. Sección II: Requisitos de de la BRC – Norma Mundial de Seguridad Alimentaria

5. Sección III. Protocolo de Auditoría de la BRC – Norma Mundial de Seguridad Alimentaria

6. Sección IV: Gestión y Dirección del Esquema

Unidad 2. IFS Food V.7

1. International Featured Standards

2. IFS- Food

3. 1ª parte: Protocolo de auditoría IFS-Food

4. 2ª parte: Requisitos de la IFS-Food

5. 3ª parte: Requisitos para los organismos de acreditación, organismos de certificación y auditores

6. 4ª parte: Confección del informe de auditoría, Software AuditXpress y portal de auditoría IFS

Unidad 3. ISO 22000:2018

1. ISO 22000:2018

2. Estructura de la ISO 22000:2018

3. Proceso de certificación de la ISO 22000:2018

Unidad 4. FSSC 22000 V5.1

1. FSSC 22000

2. Etapas para la certificación de la FSSC

3. Diagnóstico inicial

4. Desarrollo e Implantación del sistema

5. Auditoría interna

6. Seleccionar un organismo de certificación

7. Auditoría certificadora

8. Mantenimiento del sistema

Anexo I. Tablas de correspondencia

Titulación obtenida

Terminada la formación y el proceso de evaluación, los alumnos van a recibir un diploma en dónde se acreditan los conocimientos adquiridos a lo largo de la formación.

Requisitos

1. Para la realización del curso es necesario que los estudiantes sean profesionales del sector agroalimentario.
2. Ser estudiante de un sector relacionado.

Información Adicional

Tutorías

Los estudiantes cuentan con el apoyo de un tutor experto en la materia que los orientará y atenderá sus consultas. 

Sistema de evaluación

Se maneja un sistema de evaluación constante, con pruebas tipo test por módulo y un ejercicio práctico final.