La formación, se desarrollará bajo modalidad semipresencial durante 330 horas de contenido, en la plataforma online encontrarás todos los contenidos teóricos, las clases presenciales son 100% prácticas, así al finalizar podrás trabajar como: elaborador de bollería, elaborador de masas y bases de pizza, catador de productos de panificación artesanal y Maestro panadero.
Personas interesadas en obtener conocimientos especializados en Panadería y Bollería Artesanales.
Durante la formación, aprenderás a realizar la elaboración, presentación y marinado de productos tradicionales de panadería y bollería artesanales, dulces y salados, con o sin relleno, desde la masas madre de cultivo y prefermentos con cereales tradicionales, especiales y pseudocereales, siempre bajo los requerimientos de la elaboración artesana y usando las técnicas actuales con creatividad e innovación, bajo la normativa vigente de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y protección medio ambiental.
• Masas madre de cultivo y prefermentos.
• Tecnología del frío aplicada a la panadería artesanal.
• Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales.
• Bollería artesanal y hojaldres.
• Cata y maridaje de productos de panificación.
Recibirás una titulación que te permitirá ejercer tu profesión en obradores artesanales o semindustriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería.
Para acceder a la formación, no es necesario tener conocimientos previos en el sector, ni tener una titulación específica.
