Curso de Dietética y Nutrición Deportiva del centro DEUSTO-SALUD

Descripción

Este programa te proporciona los conocimientos necesarios para diseñar dietas equilibradas y saludables, adaptadas al tipo de deporte que practicas o que realizan tus clientes. La alimentación influye directamente en el rendimiento físico y mental del deportista, y puede ayudar a prevenir lesiones y problemas de salud. Por ello, cada vez más personas en el ámbito deportivo recurren a profesionales especializados en nutrición deportiva.

A quién va dirigido

Este programa está dirigido a profesionales del ámbito sanitario y de la educación para la salud, así como a especialistas del sector deportivo como personal trainer, entrenadores, monitores de gimnasia y expertos en fitness. También está orientado a profesionales de otras áreas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo, y a personas interesadas en adquirir formación general en dietética y nutrición deportiva por motivos personales.

Objetivos

El objetivo del programa es que los alumnos aprendan los fundamentos de la nutrición, los principales nutrientes y alimentos, y sus características según criterios como composición química, valor nutritivo, sabor, aroma y propiedades físicas. Además, adquirirás conocimientos sobre alimentación equilibrada y dieta mediterránea, elaboración de valoraciones nutricionales, y aspectos de fisiología y anatomía aplicados al deporte.

Temario

Módulo 1: Bases de la nutrición y la dietética

1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano

• Termodinámica y bioenergética
• Determinación del gasto energético total o establecimiento de las necesidades energéticas del individuo
• Papel biológico de los alimentos

2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes

• Glúcidos Lípidos Proteínas Vitaminas Agua
• Elementos minerales Fibra

3. Características bromatológicas de los alimentos

• Leche y derivados
• Carnes, pescados, crustáceos y moluscos Huevos y derivados
• Legumbres, tubérculos y frutos secos Hortalizas, verduras, frutas y derivados Cereales y derivados
• Edulcorantes Condimentos y especias
• Aguas. Bebidas estimulantes. Alcohólicas y no alcohólicas

Módulo 2: Calidad alimentaria

• Cereales y derivados Edulcorantes Condimentos y especias
• Aguas. Bebidas estimulantes. Alcohólicas y no alcohólicas

Módulo 3: Alimentación en las personas sanas

1. Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Aportes dietéticos recomendados Tablas de composición nutricional

2. Valoración del estado nutricional de las personas

• Estimación de requerimientos energéticos normales Estimación del estado nutricional proteico-calórico Estimación de la ingesta

3. Digestión, absorción y metabolismo

• Mecanismos de la secreción gástrica Estímulo e inhibición de la secreción ácida Secreción intestinal
• Procesos digestivos intestinales: absorción de nutrientes La defecación. Composición de las heces

4. Alimentos funcionales y formas alternativas de alimentación

• Presencia de alimentos funcionales Formas alternativas de alimentación

5. Comportamientos alimentarios y alimentación colectiva

• Comportamiento alimentario Consejo nutricional familiar
• Restauración colectiva. Características específicas

6. Aplicaciones informáticas

• Características y especificaciones de utilización de programas específicos Ejemplos de programas informáticos que existen en la actualidad

Módulo 4: Bases de la nutrición en el deporte

1. Fundamentos de anatomía y fisiología de la actividad física y el deporte

• Fundamentos de histología del aparato locomotor Fundamentos de anatomía del aparato locomotor Fundamentos de fisiología
• Fisiología del deporte
• Pruebas de valoración en el seguimiento del deportista

2. Fundamentos de antropometría y ejercicio físico

• Localización de estructuras anatómicas Antropometría (o cineantropometría) Somatotipos
• Clasificación del ejercicio físico Estimación de la tasa metabólica Anexos

Módulo 5: Alimentación equilibrada en el deportista

1. El aporte calórico y de nutrientes en la nutrición deportiva

• Bases de la nutrición deportiva
• El aporte calórico en la nutrición deportiva
• El aporte de nutrientes en la nutrición deportiva

2. Nutrición en los deportes de resistencia

• Actualidad de los deportes de resistencia
• Composición física y fisiología para los deportes de resistencia
• Objetivos de la nutrición para el entrenamiento en los deportes de resistencia Cargas de entrenamiento en los deportes de resistencia
• Dieta durante el período de entrenamiento en los deportes de resistencia Dieta durante el período de competición en los deportes de resistencia

3. Nutrición en los deportes de fuerza

• Actualidad de los deportes de fuerza
• Composición física y fisiología para los deportes de fuerza
• Objetivos de la nutrición para el entrenamiento en los deportes de fuerza Cargas de entrenamiento en los deportes de fuerza
• Dieta durante el período de entrenamiento en los deportes de fuerza Dieta para las competiciones de los deportes de fuerza

4. Nutrición en los deportes de velocidad

• Actualidad de los deportes de velocidad
• Composición física y fisiología para los deportes de velocidad
• Objetivos de la nutrición para el entrenamiento en los deportes de velocidad Cargas de entrenamiento en los deportes de velocidad
• Dieta durante el período de entrenamiento en los deportes de velocidad Dieta durante el período de competición en los deportes de velocidad

Módulo 6: Complementos a la dieta e hidratación del deportista

1. Suplementos nutricionales para deportistas

• Antecedentes de los suplementos nutricionales Clasificación de los suplementos nutricionales (AIS 2011)
• Clasificación de los suplementos nutricionales por objetivos generales (grupo A)

2. Hidratación del deportista

• El agua y el equilibrio hídrico Deshidratación y rehidratación Bebidas isotónicas e hipertónicas Electrólitos
• Hidratación antes, durante y después del ejercicio Adaptación a climas y horarios
• Medidas para reducir los problemas asociados al cambio horario

Módulo 7: Nutracéutica y alimentación funcional

1. Nutracéutica: probióticos y prebióticos

• Conceptos generales Clasificación de los nutracéuticos

2. Nutracéutica: micronutrientes y sustancias fitoquímicas

• Vitaminas
• Nutrimentos inorgánicos
• Compuestos basados en aminoácidos y derivados Enzimas digestivas

3. Introducción a las nuevas tendencias en alimentación saludable

• Alimentos funcionales Alimentos fortificados Fitonutrientes o fitoquímicos Los superfood
• Ejemplos para un examen más concienzudo

Titulación obtenida

Al finalizar satisfactoriamente el periodo formativo, el alumno recibirá dos titulaciones: un diploma propio del centro y un diploma universitario otorgado por la Universidad Católica de Murcia (UCAM).

Hay que tener en cuenta, además, que esta formación se encuentra avalada por la Federación Española de Fitness (FEF). Esto implica que también se hará entrega al alumno del carné FEF con una vigencia de dos años, que te permitirá realizar jornadas presenciales en las instalaciones de la FEF -aportando una dimensión práctica a tu aprendizaje-, acceder a cursos y seminarios, y recibir ofertas de empleo del sector.

Requisitos

Para acceder al programa no se requieren requisitos previos. No es necesario contar con un título, experiencia ni conocimientos previos en el sector al momento de la matriculación.

Información Adicional

Nuestros alumnos cuentan con la opción de acceder a nuestra bolsa de empleo, que está gestionada por una empresa líder en recursos humanos y con más de 3000 ofertas de empleo diarias como es Randstad.

Si deseas trabajar como dietista-nutricionista, recuerda que es necesario tener un grado universitario en el ámbito de la Nutrición y Dietética o ser Técnico Superior en Dietética. Si no dispones de este título oficial, puedes trabajar bajo la supervisión de un diplomado oficial.

Nuestro curso de dietética y nutrición deportiva está impartido por profesores expertos del sector. Cuentas con un módulo de inglés sectorial y la posibilidad de asistir todos los meses a conferencias online y en directo, también tienes la opción de realizar prácticas en empresas colaboradoras, lo que resulta de gran interés para potenciar tu currículum.