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Curso de Centrales hortofrutícolas: calidad, seguridad e higiene (para Móvil) de Visión y Valor Consulting S.L.

Visión y Valor Consulting S.L.

Visión y Valor Consulting S.L.
Online Duración: 60
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Online

Presentación

Temario

Este curso es 100% BONIFICABLE por la Fundación Tripartita SÓLO para trabajadores por cuenta ajena que TRAMITEN la formación a través de la EMPRESA. Quedan EXCLUIDAS de esta bonificación los autónomos, funcionarios y particulares. Visión y Valor Consulting no dispone actualmente formación gratuita para las personas excluidas a la formación bonificada por la Fundación Tripartita.



Objetivos:

Facilitar la formación del colectivo de trabajadores de las centrales hortofrutícolas en las temáticas de calidad, higiene y seguridad, que forma parte de la formación obligatoria de los trabajadores de este sector.

Facilitar el acceso a las nuevas tecnologías de la información y comunicación (TIC), a colectivos con escaso nivel de uso de estas tecnologías.



Dirigido a:

La acción formativa está dirigida a los trabajadores del sector de preparación y conservación de frutas y hortalizas, comercio al por mayor de frutas, patatas y verduras, producción agrícola y actividades de servicios relacionados con la agricultura.



Temario:

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio trabajador.

Los cursos cuentan con la más avanzada tecnología. Cada equipo de desarrollo del curso, ha seleccionado los mejores medios para que la experiencia de aprendizaje del alumno sea lo más grata y eficaz posible:



Las ventajas con las que cuenta el curso Centrales hortofrutícolas: calidad, seguridad e higiene (para Móvil) son las siguientes:

El curso cuenta con manuales online de parte o todo el curso.



1. Calidad y sistemas de calidad en la central hortofrutícola

El concepto de calidad

Las ventajas competitivas de la calidad en la central

Los costes de la no calidad

Criterios de calidad en la comercialización en fresco de frutas y hortalizas

El control de la calidad: inspecciones

La gestión de la calidad

Sistemas de gestión de calidad



2. Higiene en la manipulación de productos hortofrutícolas

Higiene y seguridad alimentaria en el sector hortofrutícola

Peligros alimentarios

Conceptos básicos de microbiología

Enfermedades de origen alimentario

Vías de contaminación del producto hortofrutícola

Higiene del personal manipulador

Aspectos de la higiene alimentaria

Sistema APPCC y legislación aplicable



3. Selección y encajado de frutas y hortalizas

El proceso productivo en la central hortofrutícola

La línea de tratamiento y confección

Defectos estables e inestables

La operación de selección en la central hortofrutícola

Factores a tener en cuenta para realizar la selección de productos hortofrutícolas

El encajado del producto hortofrutícola



4. Seguridad e higiene en la central hortofrutícola

Conceptos básicos en la prevención de riesgos laborales

Responsabilidad del trabajador ante los factores de riesgo

Riesgos generales

Riesgos específicos en la central hortofrutícola

Medidas de emergencia

Señalización de seguridad

Equipos de protección



5. La alteración del producto hortofrutícola

Defectos y alteraciones del producto hortofrutícola

Defectos con origen en el campo

Defectos debidos al proceso de comercialización

Causas de la infección y del desarrollo del podrido

Hongos causantes del podrido

Cómo evitar el podrido en la central hortofrutícola

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