Estudiarás con un temario actualizado que te permitirá conocer las necesidades actuales del sector, las herramientas y procesos de gestión, como USALI, sabrás analizar los diferentes establecimientos de restauración para establecer las necesidades de cada uno de ellos, y aplicar los procedimientos oportunos, entenderás la importancia de la verificación de procesos, el control de la actividad y la elaboración de presupuestos, las previsiones, los estándares y el análisis de rentabilidad.
GESTIÓN DE RESTAURANTES
La restauración hoy. Almacén. Compras. Personal. El escandallo. La carta. La cuenta de pérdidas y ganancias: viabilidad económica. Inversión y fuentes de financiación.
GESTIÓN EN HOSTELERÍA. ADMINISTRACIÓN Y CONTROL
Introducción y costes. Escandallos. El precio. Costes de personal. Usali. Almacén. Ratios. Plan de empresa.
Finalizada la formación el participante obtendrá una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
No es necesario tener conocimientos previos en el sector.
Información Adicional
Finalizada la formación el participante podrá desempeñarse como:
