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Coctelería de ATC3,S.L. - FORMACION

ATC3,S.L. - FORMACION

Online Duración: 80
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Presentación

Temario

Objetivos



Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico. Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente. Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado. Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel.



Contenido



Introducción



1.1 Historia del cóctel.



1.2 La restauración.



1.3 El departamento de bar.



UD2. Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería



2.1 La estación central.



2.2 Tipos, componentes y su función.



2.3 Mise en place.



UD3. Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles



UD4. Normas para la preparación de cócteles



4.1 Introducción.



4.2 Cómo preparar un buen cóctel.



4.3 Pequeño decálogo para proceder.



UD5. La presentación de la bebida y decoración



5.1 Utilización de elementos decorativos.



UD6. Las combinaciones



6.1 Familias.



6.2 Series.



6.3 Coctelería internacional y nueva coctelería.



6.4 Servicio.



UD7. Preparación y confección de los siguientes cócteles



7.1 Preparar la estación central.



7.2 Manejo de coctelera y mezclador.



7.2.1 Elaboración de cócteles en la coctelera.



7.2.2 Elaboración de los cócteles en vaso mezclador.



7.3 Elaboración de cócteles.



7.3.1 Cócteles sin alcohol.



7.3.2 Cocteles con alcohol.



7.3.3 Cócteles aperitivos.



7.4 Preparar elementos de decoración.



7.5 Dosificación de bebidas.



7.6 Efectuar el servicio de estas bebidas en barra.

Información Adicional

Titulación:

Título expedido por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Curso desarrollado en colaboración con CEDEU y la URJC
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