Curso Básico APPCC/HACCP del centro Indavet Integra, S. L.

Descripción

Objetivos

• Actualización y profundización de conocimientos básicos en el sistema APPCC (análisis de peligros y puntos de control crítico) utilizado en hostelería, restauración, supermercados, mayoristas, etc.
• Preparación práctica del alumno para poder realizar mediciones de los PCC (Temperatura, cloro libre, cloro total, pH de agua, revisión de etiquetado en recepción de menrcancías, etc) de la empresa y registrarlas correctamente en las hojas de registro del sistema
• Potenciar las opciones de búsqueda de empleo en los sectores relacionados, sirviendo de complemento en la confección del currículo personal
• Preparación para el curso de APPCC avanzado 
• Mejorar el curriculum del alumno de manera que sea más competitivo y diferenciado

Dirigido a

• Personal dedicado al sector de alimentación que quieran complementar su formación con información más técnica y detallada que la recibida habitualmente en los cursos de manipulación de alimentos.
• Estudiantes de sectores relacionados (Veterinaria, Biología, Farmacia, Técnicos laboratorio sector alimentario,etc)
• Público en general

Temario

Temario

1.-Introducción. Legislación vinculante al Sistema APPCC

2.-El análisis de peligros. Significado. Ejemplos prácticos

3.-Identificación de PCC. Ejemplos prácticos

4.-Conocer los límites críticos y su aplicación real en la industria alimentaria

5.-El sistema de vigilancia del APPCC.

6.-Acciones correctoras. Ejemplos prácticos

7.-Verificación del sistema APPCC

8.-Documentación y registros. Ejemplos prácticos

Información Adicional

Metodología

Plafaforma e-learning con profesores disponibles para solucionar cualquier tipo de dudas

Certificación

Tras la finalización del curso el/la alumno/a recibirá un certificado acreditativo de la formación recibida, detallando expresamente el temario tratado y los profesores intervinientes.

Duración

8 horas

Otros cursos

• Curso Manipulador de alimentos- Programa online