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Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar de ATC3,S.L. - FORMACION

ATC3,S.L. - FORMACION

Online Duración: 30
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Presentación

Temario

Objetivos



Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades.



Contenido



Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar



1.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.



1.2 Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.



1.3 Controles de almacén.



Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar



2.1 Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas.



2.2 Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes, necesidades básicas de regeneración y conservación.





Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar



3.1 Formalización y traslado de solicitudes sencillas.



3.2 Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.



Información Adicional

Titulación

Título expedido por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Curso desarrollado en colaboración con CEDEU y la URJC
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