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Cursos de LA ACADEMIA DE EMPRESAS de Hostelería y Turismo

. Guipúzcoa/Gipuzkoa, España

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Contenidos:1 Principios básicos del escaparatismo1.1 Introducción1.2 Aspectos generales en la elaboración de un escaparate1.3 Principios básicos en el montaje de un escaparate1.4 Características fundamentales que debe reunir un escaparate1.5 Principios de composición1.6 Ejercicio de reflexión1.7...
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Contenidos:ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS1 Alergias e intolerancias alimentarias1.1 Definiciones y conceptos básicos1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias1.3 Calidad de vida. Restricciones1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias2 Tipos de alérgenos contemplados en...
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Contenidos:ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS1 Alergias e intolerancias alimentarias1.1 Definiciones y conceptos básicos1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias1.3 Calidad de vida. Restricciones1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias2 Tipos de alérgenos contemplados en...
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Contenidos:UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOSCaracterísticas de la maquinaria utilizada.Batería de cocina.Utillaje y herramientas.UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES...
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Contenidos:UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA-REPOSTERÍAUNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE OPERACIONES PREVIAS A LAS ELABORACIONES DEPASTELERÍA Y REPOSTERÍA1. Deducción y cálculo de las necesidades de género en función de las elaboraciones a desarrollar.2. Aprovisionamiento...
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Contenidos:MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS DE PANADERÍA-BOLLERÍAUNIDAD FORMATIVA 1. ALMACENAJE Y OPERACIONES AUXILIARES EN PANADERÍA-BOLLERÍAUNIDAD DIDÁCTICA 1. PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN PANADERÍA-BOLLERÍA.? Harinas: composición y características físicas, química y reológicas....
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Contenidos:1 TURISMO Y HOSTELERÍA1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones1.2 El turismo y la economía1.3 Organismos, entes y asociaciones1.4 Evolución histórica1.5 La hostelería y su importancia en España1.6 El alojamiento extrahotelero1.7 Departamentos de un hotel1.8 Restaurantes y cafeterías1.9...
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El objetivo del curso es formar a los responsables de empresas de la rama de comercialización de productos cárnicos. Sobre las principales obligaciones de controlen materia de Seguridad Alimentaria
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Contenidos:ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS1 Alergias e intolerancias alimentarias1.1 Definiciones y conceptos básicos1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias1.3 Calidad de vida. Restricciones1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias2 Tipos de alérgenos contemplados en...
Presencial
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Contenidos:MÓDULO 1: MANIPULADOR ALIMENTOS BÁSICOUNIDAD 1: CONCEPTOS GENERALES- Manipulador de alimentos- Seguridad alimentaria- La cadena alimentaria- Alteración y contaminación de los alimentos: definición y causas- Cómo llegan los gérmenes a los alimentos- Cómo se desarrollan los microorganismos-...
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