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Cursos de FEVORAMA FORMACION de Hostelería y Turismo

. Santa Cruz de Tenerife, España

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Objetivos generales:Se pretende que el alumno a la conclusión de la actividad haya ampliado sus conocimientos sobre los útiles básicos y más utilizados en la cocina, así como el desarrollo de los procesos en frío y caliente, las funciones del personal en la cocina y la prevención de los riesgos.Objetivos...
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OBJETIVOS DEL CURSO Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios de nivel básico de Prevención de Riesgos Laborales. Incluye además una parte de temario específico en función del Sector Profesional en que se encuadra la actividad laboral que desempeña el alumno. Se pretende consolidar...
Online 60
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OBJETIVOS DEL CURSOControlar la recepción de las materias cárnicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos.ÍNDICE 1 Recepción y expedición de mercancias1.1 Operaciones y comprobaciones generales1.2 El pedido1.3 El albarán1.4 La factura1.5 Control...
Online 20
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OBJETIVOS DEL CURSOAcondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad.ÍNDICE Acondicionamiento de la carne para su comercialización1 la carne1.1 Introdución1.2 Composición bromatológica1.3 Sabores y olores1.4 Características1.5 Valoración de la calidad...
Online 40
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OBJETIVOS DEL CURSODotar al alumno sobre el Acondicionamiento de la carne para su comercialización en lo referente al Acondicionamiento y tecnología de la carne.ÍNDICE 1 la carne1.1 Introdución1.2 Composición bromatológica1.3 Sabores y olores1.4 Características1.5 Valoración de la calidad de...
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OBJETIVOS DEL CURSOConseguir la formación precisa sobre el Acondicionamiento la carne para su uso industrial en lo referente al Acondicionamiento y tecnología de la carne.ÍNDICE 1 Preparación de la carne pasa su uso industrial1.1 Definiciones1.2 El músculo1.3 Conceptos y percepción1.4 Despiece...
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OBJETIVOS DEL CURSOElaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercialización.ÍNDICE 1 Mantenimiento de la maquinaria1.1 Niveles de limpieza1.2 Programa de control del agua de abastecimiento1.3 Operaciones...
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OBJETIVOS DEL CURSOElaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas.ÍNDICE Elaboración de curados y salazones cárnicos1 Procedimientos de limpieza1.1 Concepto de limpieza1.2 Control de limpieza1.3 Actividades: procedimientos de limpieza2 Preparación de piezas...
Online 60
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OBJETIVOS DEL CURSODotar al alumno sobre la Elaboración de curados y salazones cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales.ÍNDICE1 Procedimientos de limpieza1.1 Concepto de limpieza1.2 Control de limpieza1.3 Actividades: procedimientos de limpieza2...
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OBJETIVOS DEL CURSOAdquirir los conocimientos adecuados sobre la Elaboración de conservas y cocinados cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales.ÍNDICE 1 Tratamientos térmicos1.1 Tratamientos1.2 Contaminación de la carne1.3 El almacenamiento1.4...
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