La importancia de la alimentación es cada vez mayor, sobre todo ante los resultados concluyentes de numerosos informes en los que se observa que gran parte de la población no sigue unos hábitos nutricionales adecuados, así como por la necesidad creciente de cuidarse para estar mejor física y mentalmente.
Además, la alimentación se ha convertido en decisiva a la hora de prevenir determinadas patologías, aparte de ser igualmente clave ante determinadas enfermedades.
Y es que, evidentemente, no es lo mismo un deportista que tiene que hacer frente a un importante gasto energético por su elevada actividad física, que una mujer embarazada que debe velar por su salud y la del bebé o los estudiantes que necesitan rendir al máximo mentalmente.
Son casos en los que se precisan dietas personalizadas realizadas por profesionales porque se debe conocer qué alimentos son los más adecuados en cada caso.
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Alimentación para deportistas
Un deportista –aunque dependerá de si es profesional o no y del deporte que practique-, debe basar su alimentación en pescados blancos, así como en carnes bajas en grasa como el pavo o el conejo. No pueden faltar tampoco huevos, cereales y productos lácteos desnatados.
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Dieta para embarazadas
Estas necesidades cambian en el caso de las mujeres embarazadas que, sobre todo, deben evitar alimentos como los embutidos crudos –incluyendo el jamón-, así como los quesos blandos o los alimentos ahumados como el salmón porque pueden transmitir algunas enfermedades peligrosas para el bebé como la listeriosis y la toxoplasmosis.
Alimentación para niños
Precisamente, los niños también necesitan dietas para crecer y desarrollarse adecuadamente, siendo conveniente que sean lo más naturales posible, sanas, variadas y equilibradas, variando su composición en función de la edad.
Dieta para personas mayores
Y, hablando de años, no menos importante es la alimentación para las personas mayores o ancianos porque tienen mayor riesgo de desnutrición que, en parte, se puede producir por el hecho de que el organismo no asimila ya bien las vitaminas y minerales de los alimentos. En estos casos, los médicos deberán dar las pautas, en función también de las enfermedades que se padezcan.
Alimentación para estudiantes
Y, finalmente, hay que hablar de los estudiantes, que necesitan mantener su actividad mental en perfecto estado. Esto se consigue con una dieta sana y equilibrada formada por frutas y verduras, así como por frutos secos –ayudan a aumentar la capacidad intelectual y la memoria-, carnes magras, huevos, lácteos desnatados y pescados con omega-3.
Son alimentos específicos que deben ser recomendados siempre por un profesional. La formación se convierte en el aliado perfecto para aprender todo lo que se necesita y poder elaborar estas dietas personalizadas de la manera más adecuada y saludable.
Cursos para elaborar dietas con sello profesional
Programas formativos como el Grado de Nutrición Humana y Dietética desde FP en Murcia, de UCAM-Universidad Católica de Murcia, permite adquirir los conocimientos especializados, que quedan certificados con un título oficial reconocido por la ANECA.
El grado, que incluye prácticas en empresas, consta de cuatro cursos académicos a través de los que se imparten materias como la biología celular, la bioquímica de los alimentos, la nutrición humana, higiene de los alimentos, la nutrición en el deporte, la tecnología de los alimentos y la toxicología alimentaria, entre otros.
La formación para ser un profesional de las dietas también pasa por el Curso de Dietética y asesoramiento nutricional en Zaragoza de Campus Training, que está dirigido a personas del ámbito sanitario para completar su formación en dietética, sobre todo, poniendo el foco en las diferentes patologías. No obstante, es un programa abierto a todas las personas interesadas en la dietética y la nutrición.
Este curso consta de siete módulos, que incluyen varias unidades didácticas, abordando la organización y la gestión del área de trabajo asignada en el gabinete de dietética, la alimentación equilibrada, la dietoterapia, control alimentario, microbiología e higiene alimentaria, educación sanitaria y promoción de la salud y la fisiopatología aplicada a la dietética.
Más específico es el curso de Experto de Prevención de la obesidad y trastornos de la alimentación online, de Formación Alcalá, que se centra en los trastornos de la conducta alimentaria con el fin de saber tratarlos de la manera adecuada. Un programa dirigido a licenciados, graduados o diplomados en medicina, enfermería, farmacia, nutrición o psicología, que aborda temas como la atención sanitaria integral de la obesidad, la obesidad infantil, la cirugía de la obesidad y la anorexia y la bulimia nerviosa. Este curso, cuyos créditos están reconocidos por la Universidad San Jorge, incluye también la realización de una tesina de investigación.
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