Por tercer año consecutivo, la escuela online ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, convoca su Concurso de Postres Navideños para premiar las mejores creaciones de inspiración navideña que llegan de los amantes de la pastelería y la repostería.
‘Semiesfera de chocolate y avellanas’ fue el postre ganador en la pasada edición, creación de Omar Díaz Fernández, a quien le precedió el ‘Turrón de Ganache de chocolate con foie sobre migas de polvorón y coral de polvo de vino’, de Yaiza Ruano Cabello en la edición de 2014.
En esta 3ª edición se valorarán especialmente las técnicas utilizadas para la elaboración y la originalidad
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Al certamen se pueden presentar estudiantes de escuelas de hostelería, profesionales del sector o cualquier persona interesada en la cocina y la pastelería mayor de 18 años. Como único requisito se exige que la receta sea original y que no se haya presentado a ningún otro concurso, además tiene que ser presentado en una ración para una sola persona, según indican las bases.
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El ganador obtendrá por parte de ESAH una beca de estudios valorada en más de 1.100 euros, quien será elegido por un jurado profesional formado por cocineros, pasteleros de Grupo Lezama y profesores de las escuelas de ESAH y la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Asimismo, habrá un premio popular cuyo ganador será elegido a través del mayor número de votos e interacciones positivas en Facebook, quien se llevará una masterclass a elegir dentro de la temporada de monográficos ESAH 2016-2017 impartidos por reconocidos cocineros.
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Los aspirantes podrán presentar sus creaciones navideñas hasta el 18 de diciembre enviado por email (comunicacion@estudiahosteleria.com) una ficha técnica del postre que incluya: ingredientes, proceso de elaboración, escandallo y fotografías.