Dicen que los italianos se toman muy en serio la hora de la comida. Por ello, no es de extrañar que la gastronomía italiana vaya mucho más allá de las pizzas o la pasta que todos conocemos.
El almuerzo en Italia comienza con los ‘antipasti’, que son pequeños aperitivos como quesos, aceitunas, o fiambres. Después llega ‘il primo piato’, que es el primer plato y suele ser de pasta. Y por último, llega el ‘secondo piato’, que es el plato principal, y en el que se sirven carnes o pescados con ensaladas y verduras.
¿Te gustaría ser todo un experto en la gastronomía de Italia? Si es así, ya puedes apuntarte al nuevo concurso “Prepara tu futuro – Jóvenes talentos de la cocina italiana”, que organiza la Cámara de Comercio Italiana en España junto a la Scuola Internazionale di Cucina Alma.
Este concurso está dirigido a jóvenes chefs, tanto españoles como italianos, y en él se valorarán los conocimientos generales de cocina y la experiencia previa de los candidatos, su potencial de aprendizaje en materia de cocina italiana, así como su desarrollo profesional en España.
El certamen se desarrollará en dos fases, una clasificatoria que consistirá en una preselección de los mejores perfiles profesionales que se presenten como candidatos al concurso, y que se someterán a la valoración de un jurado.
Y la segunda fase será la fase final, y a ella accederán los seis mejores candidatos que hayan sido seleccionados previamente por el jurado de este concurso. Esta fase consistirá en una prueba práctica delante del jurado, y tendrá lugar en Madrid durante el próximo mes de febrero.
En esta última prueba, el jurado valorará diferentes capacidades de los candidatos finalistas, como la capacidad de seleccionar los mejores ingredientes, las capacidades técnico-prácticas de los candidatos, y que demostrarán a través de los procedimientos, las técnicas de cocción y su manualidad.
Los dos primeros clasificados de este concurso accederán a un curso de alta formación en la Scuola Internazionale di Cucina Alma, y podrán completarlo con unas prácticas profesionales de cuatro meses de duración en los restaurantes de grandes chefs italianos.
Si quieres participar, es necesario que cuentes con la mayoría de edad y que hayas nacido con posterioridad al 1 de enero de 1983. Además, debes contar con experiencia en uno o más restaurantes o catering en calidad de jefe, sub-jefe de cocina o jefe de partida. También es necesario contar con un nivel fluido de español para poder participar en este concurso.
Los interesados podrán enviar su solicitud a través de la página web de la Embajada Italiana en España, junto a un curriculum actualizado, la receta de un plato que represente su manera de interpretar la cocina mediterránea (que podrá ser un primero o un segundo plato), y una foto del plato. El plazo de envío de candidaturas acabará el próximo 21 de enero de 2018.