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Lo bueno de la crisis es que va a depurar el sector turístico

El I Encuentro de Periodistas y Profesionales del Turismo ha contado con expertos del mundo del Turismo y la Hostelería y se ha erigido como foro de debate de los principales problemas del sector, sobre todo, aquellos derivados de la actual situación

Publicado en Histórico Noticias
Foto de Lo bueno de la crisis es que va a depurar el sector turístico

La Universidad Camilo José Cela (UCJC) de Madrid ha celebrado el I Encuentro UCJC de Periodistas y Profesionales del Turismo, donde expertos y periodistas especializados en turismo y viajes coincidieron en afirmar que aunque el sector atraviesa un momento de grave crisis, la recuperación va a ser progresiva y servirá para “depurar” el sector turístico.


De este modo, la última parte del encuentro centró en abordar perspectivas y  posibles soluciones frente a la crisis. En este sentido, Daniel Cortina, director del Hotel Las Cortes Catalonia de Madrid, explicó que en su hotel están conteniendo gastos, suprimiendo otros de tipo superfluo, ajustando los precios a la realidad y a la valoración que del alojamiento hacen los clientes en portales de Internet para ofrecer valores y servicios añadidos que la competencia no da, pero nunca recortando la calidad.


 


En esta misma línea, Carmela Rodríguez, vicepresidenta de AMER, la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración, en su faceta de empresaria y propietaria de la cafetería-restaurante Santander de Madrid, se mostró pesimista ante el actual panorama de crisis que, dijo, trata de aguantar con medidas que le permitan ahorrar costes sin bajar precios ni calidad.


 


En todo caso, los empresarios e invitados al encuentro aseguraron que tienen una perspectiva positiva en general, y se hicieron eco de los resultados presentados por la Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur), que concluyen que el sector turístico frena su caída libre pero que tardará un tiempo en recuperarse, a pesar de los 71.000 puestos de trabajo que están en peligro.


 


Adaptación de Turismo al nuevo Plan Europeo


 


Por otra parte, durante las jornadas, la directora del Departamento de Turismo de la UCJC, Carmen Ruiz, explicó que la Universidad está desarrollando el proyecto del Grado Europeo para su implantación en el curso 2010-2011. En este sentido dijo, se está elaborando de forma acorde lo que demandan los diferentes ámbitos profesionales del sector turístico, dotando de un papel destacado al aprendizaje de idiomas y a la realización de prácticas en empresas, creando para ello varias menciones asociadas al título de Graduado en Actividades Turísticas de la UCJC: comercialización y producto turístico (en colaboración con Viajes El Corte Inglés), gastronomía (de la mano de la Cátedra Ferran Adrià), y dirección hotelera.


 


También materia de formación, el director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Víctor García, destacó que la crisis no está afectando por el momento a las matrículas que este curso dejarán fuera de las aulas al doble de las plazas ofertadas, pero que sí es importante mejorar y saber medir la formación.


 


Por su parte, Carmela Rodríguez, aseguró que, en el área de la cocina española, “debemos plantearnos qué queremos llegar a ser y elaborar una estrategia de crecimiento y consolidación” y que un problema “que está acuciando gravemente el sector de la restauración es la falta de dignificación del servicio de sala ya que, hoy  en día existe una total falta de vocación profesional en este gremio”.


 


En este sentido, Cortina se mostró en contra de la externalización de servicios en los hoteles, si bien reconoció que en esta época de hay quien considera esta medida como positiva para reducir costes y los que, como él, creen que es mejor que el personal esté en plantilla para lograr una mayor implicación y mejorar así la calidad del servicio ofrecido. Asimismo, aseguró que falta formación en restauración en los puestos de dirección hotelera y que es preciso darle mayor protagonismo a los restaurantes de los hoteles.


 


Otro de los temas debatidos fue el hecho al que se enfrentan las agencias de viajes ya que los consumidores ahora contratan más a través de Internet o han dejado de hacer viajes largos para dedicar sus ahorros a viajes esporádicos de pocos días o de fin de semana. En este sentido, tanto compañías aéreas como hoteles, para reducir costes, están potenciando su web propia, convirtiendo de esta forma a las agencias de viajes en meras consejeras o asesoras.


 


Futuro incierto para el transporte aéreo


 


Por su parte, y por lo que se refiere al ámbito del transporte aéreo, el director de Seguridad en Vuelo de Gestair Flying Training y profesor del Dpto. de Turismo de la UCJC, José Antonio Bautista, señaló  que con la crisis no se deben bajar los parámetros de seguridad sino mantenerlos, aunque para reducir costes haya que disminuir la calidad de algunos servicios ofrecidos por las compañías aéreas.


 


Se refirió, asimismo, a la creación de aeropuertos en cada comunidad autónoma, lo que, en su  opinión, “puede convertirse en una medida antieconómica para la operatividad de estas compañías que son actualmente demasiadas”. Además señaló que, el futuro no es esperanzador para el sector aeronáutico, en el que está influyendo factores como la presión laboral, la selección y la formación de pilotos, el precio del petróleo, la mayor rotación, los tiempos de escala o las fusiones entre compañías.


 


Otros participantes del encuentro fueron Francisco Javier Aragón, adjunto a la dirección del Dpto. de Turismo. Ex - adjunto a la directora general de Turismo de la Comunidad de Madrid. Director general de Ac-Lextur y vicepresidente ejecutivo de la Comisión de Turismo Náutico de la Real Liga Naval Española; y Mª Luisa Lesma López, coordinadora de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación la UCJC.


 


 


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Más información:


 


Universidad Camilo José Cela


 


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