Tecnico en Cocina y Gastronomía del centro CESCOR - Escuela de Turismo

Temario

PRESENTACION



Con la transformación que viene experimentando el sector gastronómico en la ciudad de Montería, especialmente en los últimos años, se requiere de personal especializado con una formación que cubra las expectativas del mercado y sea competitivo con niveles óptimos de competencia laboral.



Este Programa está orientado al desarrollo de conocimientos, habilidades y destrezas en el manejo, preparación, transformación de alimentos. Y le permitirá al usuario no solo aprender recetas sino a proyectarlo en el mejoramiento de su calidad de vida y en la generación de ingresos.





Objetivo general:



Formar integralmente a los estudiantes con fundamentos culturales, científicos, prácticos de la cocina. Capaces de utilizar sus conocimientos de forma ética, constructiva, que le permitan garantizar la satisfacción del cliente, permitiéndole ubicarse laboralmente y explorar los conocimientos en pro del desarrollo personal y el de su comunidad.



Ocupaciones que puede ocupar:

• 
  Auxiliar de Cocina


• 
  Cocinero


• 
  Pastelero


• 
  Jefe de Cocina


• 
  Supervisor de servicios de alimentos


• 
  Chef Jefe


• 
  Chef Ejecutivo


• 
  Manipulador de alimentos

Desempeño laboral:

• 
  Supervisor de procesos de conservación de Alimentos


• 
  Preparador de alimentos y bebidas, nacionales e internacionales


• 
  Planeador de la atención de eventos


• 
  Preparador de productos de repostería confitería, pastelería y panadería


• 
  Generador de microempresas de alimentos o de servicios


• 
  Prestador de servicios de alimentos en organizaciones como, clubes, restaurantes, clínicas, funerarias, centros educativos, expendios de comida rápida, entre otros

Información Adicional

DURACIÓN:

tres (3) Semestres, (30 créditos)



MODALIDAD:

Presencial.



HORARIO:

JORNADAS: Mañana, Tarde, Noche, Sábados y domingos