Temario
Objetivos:
Fundamentación técnica estudio físico químico de las materias primas más utilizadas en el área de pastelería e Introducir al alumno en técnicas básicas de elaboración de masas básicas para la elaboración de tartas y postres. El alumno al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar diferentes tipos de masas para elaboración de tartas de tipo europeo y su presentación, aprenderá también diferentes técnicas de preparación de postres para montaje de plato.
Dirigido a:
Ejecutivos, Profesionales, estudiantes con interés en el área de la Gastronomía Internacional.
