Presentación:
Ofrece al estudiante conocimientos que le permitirán conocer y clasificar materia prima y equipos, manejar las técnicas para la preparación de masas en panadería, acondicionar y clasificar masas de hojaldre, elaborar y clasificar masas quebradizas, preparar y decorar masas y mezclas, batidas y aireadas, acondicionar mezclas cremosas ligadas con gelatinas, almidones y yemas.
Misión
INCAP forma integralmente personas con excelencia, calidad y competitividad, mediante la formación por competencias aplicadas al contexto laboral, propendiendo por el fortalecimiento económico, social y tecnológico del país, siendo consecuente con los desafíos del desarrollo nacional e internacional.
Visión:
Ser una institución educativa líder en educación para el trabajo y desarrollo humano (ETDH) a nivel nacional, contribuyendo así al mejoramiento y desarrollo económico de los colombianos, fundamentados en la excelencia y la calidad académica.
Políticas de Calidad:
La satisfacción de las necesidades del cliente a través del mejoramiento continuo de nuestros procesos y programas de formación.
La generación de valor para los accionistas.
La proyección social de la organización.
La promoción del desarrollo integral del recurso humano.
