Objetivos Generales:
Proporcionar a los estudiantes las habilidades para desarrollar o manejar cualquier tipo de masas en panadería, conocimiento de la maquinaria indispensable para la panadería.
Aprenderán los procesos básicos para la elaboración artesanal e industrial de panes, el conocimiento y manejo de la materia prima que encontramos en el mercado.
Métodos de cocción u horneo.
Dirigido a:
Ejecutivos, Profesionales, estudiantes con interés en el área de la Gastronomía Internacional.
Información Adicional
Metodología:
Identificar los ingredientes requeridos para trabajar la panadería.
Clasificar los diferentes tipos de masa.
Conocer la maquinaria y utensilios que se utilizan en la práctica del oficio.
Familiarizarse con la terminología.
