Temario
PRESENTACIÒ,N:
La labor de la GERECIA HOTELERA, debe desarrollarse bajo un modelo de calidad total, enmarcado en un proceso de mejora continua orientado a la satisfacción del cliente, además, la creciente necesidad de crear empresas y, por supuesto, dirigirlas, ha llevado a que muchos profesionales deban dirigir sus propios negocios o sean encomendados a hacerlo sin tener la experiencia ni el conocimiento suficiente. Teniendo en cuenta lo anterior, el Diplomado, profundiza en estos temas que, hoy por hoy, constituyen las razones que han motivado la respuesta de los agentes involucrados en el desarrollo turístico, para alcanzar satisfactoriamente sus objetivos dentro del mercado.
DIRIGIDO A
Este Curso está dirigido a todas aquellas personas del sector hotelero que deseen adquirir una formación específica en gerencia aplicada a la venta de servicios en este campo, que produzcan beneficios y que satisfaga las necesidades de los clientes.
COMPETENCIAS PROFESIONALES:
Al finalizar el diplomado, NUESTRO EGRESADO dispondrá de los conocimientos y competencias suficientes para ejercer como gerente integral en la dirección de hotelería y turismo, además de implementar un sistema de mercadeo de cualquier organización.
Dar al alumno un conocimiento de la organización, estructura y gestión de la empresa de alojamiento turístico. Proporcionar los conocimientos y aptitudes para ejercer de forma responsable la Dirección de un sistema hotelero. Definir, analizar y desarrollar la oferta de alojamientos, sus procesos de gestión, operación, recursos humanos comercialización teniendo en cuenta las nuevas tecnologías, técnicas de comunicación y marketing de la empresa turística.
PROGRAMA ACADÉMICO
PSICOLOGIA EMPRESARIAL
Técnicas de grafonomía, cualidades del empresario, análisis del dofa TALLER
HOTELERIA Y TURISMO TECNICO
Justificación y tendencias del negocio hotelero, tipos de hoteles
La oferta gastronómica, restaurantes étnicos. restaurantes clásicos, cocina tradicional, internacional, comida rápida, otros. Organización del departamento de alimentos y bebidas, Introducción al escandallo y fichas técnicas. Tipos de protocolo, organización de eventos, vestuario y servicio.
PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL
Procedimientos administrativos, dirección estrategia
Áreas ventas, producción, recurso humano, finanzas
TALLER Creación de proyecto empresarial
DERECHO EMPRESARIAL
Normatividad hotelera, clases de contratos, Seguridad social, reforma laboral, prestaciones sociales, ley 100, 50, 21, 789, 766 y 797
TALLER DERECHO EMPRESARIAL
GERENCIA DE MERCADEO
Concepto y fundamento del marketing, Investigación y estrategias de mercadeo, atención al cliente dirección y planes de ventas, productos y servicios
TALLER PORTAFOLIO HOTELERO
SISTEMAS DE CONTROL FINANCIERO
Supervisión financiera, impuestos generales, herramientas contables para el control, contabilidad y presupuesto
GERENCIA DE TALENTO HUMANO
Modelo de competencias, gestión del desempeño, clima organizacional
CALIDAD Y ORGANIZACIÓN
La seguridad alimentaria y manipulacion de alimentos
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP
Definición del concepto de calidad, Identificación de modelos de calidad, fundamentación de la calidad, requisitos de la calidad
