Adquirirás todos los conocimientos necesarios para conocer el cultivo de la vid desde la planificación de la plantación, hasta el seguimiento, explotación y control, también conocerás las tendencias actuales de la ciencia vitícola: la viticultura ecológica o biodinámica, aprenderás el cultivo de la vid de los últimos avances tecnológicos.
Así al finalizar tendrás base sólida en viticultura, obtendrás los conocimientos necesarios para iniciar una pequeña explotación vitícola, conocerás las principales variedades internacionales de uva, su distribución y su aportación a la calidad y estilo de los diferentes vinos.
A toda persona que se encuentre interesada en adquirir, actualizar o perfeccionar sus conocimientos en viticultura.
INTRODUCCIÓN A LA VITICULTURA. LA VID
Introducción a la viticultura. Conocimiento de la planta. Composición de la uva.
FACTORES QUE AFECTAN A LA CALIDAD DE LA UVA. PLANTACIÓN DE UN VIÑEDO
Factores que afectan a la calidad de la uva. Planificación y plantación de un viñedo.
VARIEDADES Y TIPOS DE UVA
Variedades de vid.
EL CULTIVO DE LA VID
Actuaciones sobre la planta. Actuaciones sobre el suelo.
LA VIDA DE LA VID Y LA CALIDAD DE LA UVA
Ciclos de la vid. Síntesis y evolución de compuestos en la baya durante la maduración. Influencia de factores ambientales y del cultivo en la composición de la uva. Control de maduración con fines enológicos. Vendimia.
ENFERMEDADES, PLAGAS Y FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN NEGATIVAMENTE A LA VID
Plagas y enfermedades de la vid. Factores ambientales.
ACTUALIDAD Y NUEVAS TENDENCIAS EN VITICULTURA
Viticultura del siglo XXI: de la factoría de uva a la biodinámica. Viticultura de precisión. Sostenibilidad. Viticultura biodinámica. Nuevas prácticas vitícolas. Cambio climático y viticultura.
Recibirás titulación emitida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, la metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
Para acceder al curso el aspirante debe tener más de 21 años.
Información Adicional
Finalizado el curso, podrás desempeñarte como: