Temario
Objetivos
La gastronomía del Perú está considerada entre las más diversas del mundo, con un
elevado número de platos típicos.
Es resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú (con sus propias
técnicas e insumos) con la cocina española. Luego se vio influenciado por las costumbres
culinarias de los franceses. Igualmente la influencia de las inmigraciones del siglo XIX,
que incluyó chinos, japoneses e italianos, entre otros.
Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y ésta, sumada a la variedad
de platos tradicionales, hace muy complicado determinar las mejores alternativas y los
platos más representativos.
El objetivo central de este seminario es dar a los participantes los conocimientos
necesarios para que sean creativos y puedan realizar cocina peruana basada en sus
sabores particulares, su sencillez, su estilo y equilibrio aparte de ser un deleite.
Dirigido a:
Ejecutivos, Profesionales, estudiantes con interés en el área de la Gastronomía
Internacional
Metodología:
Las sesiones del seminario serán de forma teórica-practica, con el fin de promover la
participación de los asistentes para aportarle a sus experiencias y enriquecerles de forma
temática.
