Temario
DIRIGIDO A:
- Para amantes de la buena cocina, que siempre están buscando algo más, en corto tiempo, de gran calidad y a un buen precio.
- Para amas de casa que desean cambiar la rutina alimenticia de su familia, sorprenderlos y ofrecerles algo distinto pero sin afectar sus finanzas.
- Para propietarios de restaurantes, casas de banquetes o de servicios de alimentos que deseen implementar nuevas alternativas en sus negocios, pero por disponibilidad, requieren que los
cursos sean en corto tiempo.
PROGRAMA
- Términos de cocina
- Preparaciones básicas
- Fondos
- Roux
- MirepoixPasta para crepes
- Pasta para freír
- Pasta Hojaldre
- Pasta Choux
- Cremas, sopas, consomés
- Salsas dulces, agridulces, vinagretas, bechamel y demiglace, tártara
- Carne de res, pollo, cerdo, pescados, mariscos y pastas alimenticias, pasabocas fríos y calientes.
- Papas, arroces, ensaladas y postres
TALLER
Entrada
fría o caliente con su respectiva salsa
Plato Principal
Con su respectiva salsa y acompañamiento
Postre
Con su respectiva salsa y decoración.
