En el curso de cocina navideño adquieres los conocimientos y técnicas necesarios para preparar exquisitos platos que permitirán tu lucimiento ante familiares y amigos en la cena navideña, también prepararás deliciosos pasabocas para atender toda la época decembrina
Programa de cocina para época decembrina: menús completo compuestos por:
- Entradas: tomates nevados, Ceviche, pimientos al gratín, aguacates rellenos.
- Plato fuerte: Lomo relleno, Pernil de navidad, Pollo relleno, Muchacho relleno. Arroces especiales: Paella, Arroz navideño.
- Guarniciones: Farináceos: Arroces (con coco, verde, con almendras, masdra), buñuelos de papa, papas a la crema. Ensaladas: waldorf, navideña, de repollo y piña, molde de jamón.
- Postre: Natilla tres leches, Buñuelos de viento, Buñuelos, Galletería, Paneton, Ponqué de frutas, gelatina de tres leches con frutas.
- Pasabocas: Tabla de quesos, Tapas, Brusquetas.
- Bebidas: Sabañón, Caspiroleta, Carajillo de lulo, Ponche navideño.
Información Adicional
Para inicializar al asistente en las prácticas apropiadas en cocina, es necesario que el participante tenga un acercamiento en los siguientes temas:
* Manipulación e higiene en alimentos y buenas prácticas en manufactura.
* Buen manejo de equipos de cocina, cuchillos, tablas y utensilios.
* Cortes utilizados comúnmente en carnes, vegetales y legumbres.
Pero si no los tiene, durante el desarrollo del proceso de capacitación en cada sección se tratara de integrar los temas anteriores de manera teórica y práctica a través de la ejecución de menús sencillos.
