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Cocina Internacional en Bogotá D.C.

Programa de Cocina Internacional

Modalidad: Presencial
Localización: Bogotá D.C.

Temario

OBJETIVOS:



Formar expertos en la utilización de alta tecnología, con énfasis en cocina internacional, vasca y mediterránea.



Desarrollar en el estudiante las competencias necesarias para dirigir eficazmente un equipo de trabajo internacional.



Llevar al estudiante a altos niveles de competencia en la prestación del servicio.



Lograr en el egresado un alto nivel competitivo para ser exitoso laboralmente a nivel nacional e internacional.



PERFIL PROFESIONAL:



El Técnico Laboral en Cocina Internacional estará en la capacidad de ejecutar y dirigir las actividades de una cocina permitiéndole así el poder ubicarse en empresas del sector de hostelería (hoteles, restaurantes y caterings) o desarrollar su propia empresa.



PLAN DE ESTUDIOS:



PRIMER SEMESTRE:

Procesos de preelaboración y conservación en cocina práctica.

Calidad, seguridad e higiene.



SEGUNDO SEMESTRE:

Control de aprovisionamiento de materia prima

Procesos de elaboración culinaria I



TERCER SEMESTRE:

Preparación de alimentos a solicitud del cliente

Procesos de elaboración culinaria II



CUARTO SEMESTRE:

Administración del Recurso Humano

Elaboración de productos de Pastelería y Repostería.



PLAN DE ESTUDIO FORMACIÓN COMPLEMENTARIA



Emprendimiento

Formación laboral

Dirección y producción de cocina

Pastelería y repostería

Información Adicional

TÍTULO QUE SE OTORGA:



OPCIÓN 1:



Técnico Laboral en Cocina Internacional con estándares y metodología europea.



Intensidad horaria: 3 horas diarias de lunes a viernes.



OPCIÓN 2:



Adicionalmente - Formación complementaria en Colombia y doble titulación como Técnico Superior en Dirección de Cocina.



Intensidad horaria: 5 horas diarias de lunes a viernes.



OPCIÓN 3:



Egresados con doble titulación pueden aplicar a un curso de especialización en España y obtener el título en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.
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