Aprenderás sobre el chocolate y sus variantes, conocerás brevemente la historia del cacao. Su composición, como se procesa hasta llegar a ser chocolate. Definiremos que es: cacao, licor de cacao, pasta de cacao, crema de chocolate, tipos de coberturas que encontramos en nuestro país y sus características.
Contenido
1. Presentación y Degustación de tipos de chocolate.
2. Elaboración de Atemperados.
3. Elaboración de rellenos 100% naturales.
4. Colorimetría del chocolate.
5. Elaboración de Bombones.
6. Elaboración de figuras en 3D.
7. Pinturas sobre chocolate,
8. Elaboración de trufas.
9. Manejo de coberturas.
10. Elaboración de Coulis.
Información Adicional
Duración
7 Horas; 1 Clase de 7 horas o 2 clases de 3 1/2 horas cada clase.
Las clases son personalizadas, logrando que cada persona desarrolle su capacidad artística y creativa, en su tiempo y a su ritmo
