Temario
El estudiante recibe una formación con fundamentos teórico-prácticos, que le permitirá desarrollar sus competencias básicas gracias a su formación en las diferentes áreas de trabajo. ¿,Qué esperas para preparar deliciosas recetas culinarias?
CONTENIDO
Cursos Asados Parrillas
Normas de Seguridad e Higiene y Control de Calidad
BPM &ndash, Manipulación de alimentos
Maduración de las Carnes
Preparaciones con Carne de Res
Churrasco
Punta de Anca
Bife de Chorizo
Bistec de Res a la Criolla
SALSAS
CHIMICHURRI
GUCAMOLE
CRIOLLA
VINAGRETAS
MARACUYA
CLASICA
Preparaciones con Pollo
Pollo parrillero
Suprema de pollo grille
Brocheta de pollo a la parrilla
Poupieta de pollo al horno
SALSAS
CREPÚSCULO TROPICAL
AJO
MORA PICANTE
VINAGRETAS
ATOMATADA
ESTRAGON
Preparaciones con Pescado
Pescado parrillero
Pescado en cabrito
Trucha papillote
Trucha grille
SALSAS
AJILLO
MEUNIERE
VINAGRETAS
FINAS HIERBAS
PIMENNTONADA
Preparaciones con Carne de Cerdo
Lomo de cerdo al carbón
Pierna de cerdo al grill
Brocheta de solomito
Filete de cerdo grillé
SALSAS
FRUTOS ROJOS
PIÑACOLADA
TAMARINDO
VINAGRETAS
VINO TINTO
MIELMOSTAZA
ACOMPAÑAMIENTOS
YUCA HORNEADA
PAPA SOUR CREAM
PAPA SOUFLE
JUJU
ENSALADAS
FANTASIA
VEGETALES A LA PARRILLA
CHIFFONADE
COLSLAW
