Mejora tu futuro laboral o prepárate para desempeñarte con total garantía como jefe de cocina.
Podrás formarte desde cualquier ubicación, tendrás total control de tus horarios, accederás a diferentes contenidos didácticos complementarios para mejorar la comprensión de cada módulo, además tutores personalizados estarán acompañándote durante todo el proceso de aprendizaje.
El objetivo del curso es preparar al estudiante para el desarrollo de funciones enfocadas a la planificación, organización, dirección y control de las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.
• La hostelería en la actualidad.
• Gastronomía, nutrición y dietética.
• La gestión de la calidad.
• Gestión medioambiental.
• La nueva cocina y la creatividad culinaria.
• Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio.
• El servicio: tareas de elaboración, control y supervisión.
• La cocina: los banquetes y otros eventos especiales.
• Los buffets y la cocina.
• La pastelería en el hotel.
• Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria.
• Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas, recetas estándar y valoración. Presupuesto y control de costes.
• Informática aplicada para cocina.
• Técnicas de dirección.
• Legislación en la restauración.
• Planificación de la seguridad e higiene en la restauración.
El estudiante recibirá el Diploma de carácter privado de la Institución Académica Formación Universitaria. También podrá solicitar el Diploma-Título inscrito en el Registro General de diplomas de la ANCED - Asociación Nacional de Centros de e-Learning y Distancia, mientras la ANCED tenga este servicio disponible.
Para acceder al curso no es necesario que el aspirante posea conocimientos previos en el sector, ni poseer una titulación específica.
Información Adicional
Salidas profesionales
Podrás trabajar en:
• Restaurante.
• Hoteles.
• Residencias.
• Paradores.
• Empresas de catering.
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