XII Edición 

DIRIGIDO A:
Licenciados Biólogos, Químicos, Farmacéuticos, Médicos, Veterinarios, Ingenieros Agrónomos y Tecnólogos de los Alimentos, así como a cualquier otro licenciado universitario relacionado con la alimentación.

OBJETIVOS:
Como estado miembro de la Unión Europea, España está sometida a la normativa comunitaria en materia de alimentación.
Es necesaria la adaptación de la Industria Alimentaria a una serie de normas como las referentes a Buenas Prácticas de Elaboración, Legislación Comunitaria, Composición de Alimentos, Garantía de Calidad en la Industria Alimentaria, etc. El Curso Máster en Tecnología y Control de los Alimentos tiene como objetivo la preparación de Técnicos especialistas en dicha rama, proporcionándoles los conocimientos necesarios para la preparación y análisis de alimentos, a nivel industrial. 

PROGRAMA :
Área I: Buenas Prácticas de Elaboración en la Industria Alimentaria. Legislación.

Área II: Microbiología Alimentaria.

Área III: Aguas de Proceso. Aguas Envasadas.

Área IV: Bebidas Refrescantes: Aguas Carbónicas. Zumos.

Área V: Enología.

Área VI: Aceites, Grasas y Derivados.

Área VII: Productos Lácteos y Chocolates.

Área VIII: Envases.

Área IX: Conservas Vegetales.

Área X: Congelados y Precocinados.

Área XI: Carne y Productos Cárnicos.

Área XII: Conservas de Pescado.

Área XIII: Aditivos.

Área XIV: Harinas y Derivados: Pan y Pastelería. Pastas Alimenticias.

Área XV: Cervezas y Licores: Cervezas. Licores.

Área XVI: Buenas Prácticas de Laboratorio.

Área XVII: Desarrollo Personal y Management.

Área XVIII: Sistemas de Gestión de la Calidad. Normas ISO 9000.

Área XIX: Medio Ambiente y Prevención de Riesgos Laborales.

Área XX: Biotecnología.

Área XXI: Prácticas de Laboratorio.

Área XXII: Informática Aplicada.

DURACIÓN: 1200 horas (120 créditos).
521 horas de clases teóricas, 38,5 horas de tutorías, 7 horas de conferencias, 36 horas de visitas de trabajo, 352 horas de prácticas en empresa, 100 horas de trabajos prácticos y 150 horas de realización de tesina.

DOCUMENTACIÓN:
Los alumnos recibirán todo el material escrito -apuntes, documentación y casos prácticos- necesario para el buen aprovechamiento del curso.

TRABAJOS PRÁCTICOS:
Cada alumno realizará -en equipo y con el seguimiento de un tutor- distintos trabajos prácticos sobre las áreas de Enología, Carnes, Lácteos, Harinas y Buenas Prácticas de Laboratorio.

TITULACIÓN:
Los alumnos que cumplan los requisitos mínimos de asistencia (75% de las sesiones) y aprovechamiento (resolución y entrega de todos los Casos Prácticos propuestos, realización de una Tesina de fin de Grado y actitud positiva en clase) recibirán el correspondiente Diploma del Máster en Tecnología y Control de los Alimentos, reconocido por los Colegios Oficiales de Químicos, Veterinarios y Farmacéuticos de Madrid para los alumnos de Madrid y por la Generalitat de Cataluña, Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca y la Asociación Española de Farmacéuticos de la Industria (Sección Catalana) para los alumnos de Barcelona, y en ambos casos por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.

HORARIO:
Las clases se impartirán de lunes a viernes de 18 a 21,30 horas. Las tutorías para el seguimiento de los trabajos se realizarán los días que previamente se señalen. 

PRÁCTICAS EN EMPRESAS:
Todos los alumnos que así lo deseen, podrán realizar un período de prácticas en empresas del Sector Alimentario, en departamentos y actividades relacionadas con las salidas profesionales del Máster. La duración de dichas prácticas no será nunca inferior a tres meses.

BOLSA DE TRABAJO:
Los alumnos que lo soliciten, podrán incorporarse a la Bolsa de Trabajo de CESIF. En las últimas promociones, la gestión pro-activa realizada por el Centro y dirigida a las industrias farmacéutica, parafarmacéutica, alimentaria, química y cosmética, ha colaborado a la incorporación de más del 90% de sus graduados al mundo laboral.

FINANCIACIÓN:
Está previsto un sistema de crédito preferencial con una entidad bancaria, que permite financiar el programa hasta 5 años, con 2 años de carencia, a interés mínimo.