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Destinatarios: Licenciados / Ingenieros / Diplomados / Ingenieros Técnicos
Director Académico: Prof. Dr. Francisco Pérez Jiménez
El programa se estructura en tres bloques, constituidos por un conjunto de cursos obligatorios y optativos, de acuerdo con el diseño siguiente:
1.- Metodología de la investigación aplicada a la Nutrición y el Metabolismo, con un total de 24 créditos ECTS. Este bloque proporcionará los instrumentos necesarios de la metodología científica clínica y experimental, aplicados a la nutrición y el metabolismo. En el se incluye la realización de un trabajo de investigación, que tiene una equivalencia de 15 créditos ECTS.
2.- Bases fundamentales de investigación en Nutrición y Metabolismo, que incluye un conjunto de cursos obligatorios y optativos, sumando 21 créditos ECTS para completar un total de 18. Este bloque proporcionará conocimientos fundamentales en el ámbito de la Nutrición y el Metabolismo, centrado en las áreas de investigación en que se desenvuelve el profesorado que lo imparte.
3.- Bases clínicas de investigación en Nutrición y Metabolismo, estructurado en una serie de cursos obligatorios y optativos para que el alumno complete 18 créditos de entre un total de 27. En su conjunto proporcionará los conceptos clínicos relacionados con los procesos más prevalentes del ser humano, de base nutricional y metabólica, con especial interés en los aspectos más innovadores, vinculados a la investigación del profesorado.
El Master de Nutrición y Metabolismo se diseñó con el propósito de cubrir un campo de gran importancia en el ámbito de la salud, proporcionando una titulación especializada que permita formar profesionales para impulsar el conocimiento en la nutrición y el metabolismo, con el fin último de luchar contra las enfermedades crónicas más prevalentes en la sociedad moderna. En el objetivo del programa se contempla capacitar a los titulados para el autoaprendizaje, la innovación y la toma autónoma de decisiones, en el ámbito de la investigación en nutrición y metabolismo.
El Master es una oportunidad para profundizar en los fundamentos científicos de la nutrición y el metabolismo humanos, así como en su aplicación en el manejo de las enfermedades más prevalentes, tanto en el adulto como en el niño. Está estructurado en dos itinerarios, uno profesional y otro de investigación, por lo que los alumnos pueden orientarse al ámbito laboral o, aquellos interesados en conseguir el título de doctor, pueden incorporarse en uno de los grupos, en el que podrán capacitarse para iniciar una línea de investigación independiente en el campo de la nutrición humana.
Los profesores implicados pertenecen a distintos Departamentos de la Universidad de Córdoba, implicados en la atención clínica, la enseñanza y la investigación, en el área de Nutrición y el Metabolismo humanos. La carga académica total del Master es de 60 créditos ECTS (European Credit Transfer System), pudiendo completarse en 1 curso académico, aunque es opcional realizarlos en 2 cursos.
Las asignaturas y sus correspondientes profesores previstos para el curso académico 2008/09, son los siguientes:
Técnicas para investigar los beneficios de la alimentación: 4 créditos
José López Miranda. Dpto Medicina-ORL-Dermatología
Nutrigenómica: 4 créditos
José López Miranda.
Dpto de Medicina-ORL-Dermatología.
Nutrición básica: 4 créditos
Rafael Moreno Rojas. Dpto de Bromatología y Tecnología de los alimentos.
Gestión nutricional de los alimentos: 4 créditos
Rafael Moreno Rojas. Dpto de Bromatología y Tecnología de los alimentos.
Nutrición y patología del adulto: 4 créditos
Francisco Pérez Jiménez. Dpto de Medicina-ORL-Dermatología.
Regulación hormonal del metabolismo energético: 4 créditos
Manuel Tena-Sempere. Dpto de Biología Celular, Fisiología e Inmunología.
Inmunología y nutrición: 4 créditos
Rafael Solana Lara. Dpto de Biología Celular, Fisiología e Inmunología.
Nutrición y estrés oxidativo: 4 créditos
Isaac Túnez Fiñana. Dpto de Bioquímica y Biología Molecular.
Nutrición perinatal y durante el crecimiento: 4 créditos
Ramón Cañete Estrada. Dpto Especialidades Médico Quirúrgicas
Nutrición y enfermedad cardiovascular: 4 créditos
Francisco Pérez Jiménez. Dpto de Medicina-ORL-Dermatología.
Nutracéuticos: 4 créditos
Eduardo Muñoz. Dpto de Biología Celular, Fisiología e Inmunología.
Nutrición y envejecimiento de calidad: 4 créditos
José Manuel Villalba Montoro. Dpto de Biología Celular, Fisiología e Inmunología.
Seguridad y calidad alimentaria en restauración colectiva hospitalaria: 4 créditos
Manuel Angel Amaro. Dpto de Bromatología y Tecnología de los alimentos.
Reacciones adversas a los alimentos. Alergia alimentaria: 4 créditos
Francisco Guerra Pasadas. Dpto de Medicina-ORL-Dermatología
Nutrición y patología del niño: 4 créditos
Juán Pérez Navero.
Dpto Especialidades Médico Quirúrgicas |
