Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración en Madrid

Presentación del Máster
El turismo es el sector que mayor aportación realiza al PIB de la economía y, dentro de él, el subsector hotelero representa uno de sus pilares más importantes.
El fuerte crecimiento que están experimentando las aperturas de nuevos establecimientos, el mayor papel que están jugando las cadenas hoteleras en la estructura de dicho sector, el aumento de la competencia y las exigencias cada vez mayores de los clientes, requieren de la implantación de estructuras organizativas eficaces e innovadoras, en las que el personal bien preparado va a ser un factor clave de éxito.
Con este objetivo ESDEN ha diseñado el Máster en Dirección Hotelera, ofreciendo la posibilidad de preparar directivos debidamente formados en las nuevas necesidades de gestión y dirección hotelera.
Para ello, se ha realizado un esfuerzo importante en diseñar un programa que habilite al alumno para aplicar las modernas técnicas de gestión, a través de compaginar clases presenciales y la realización de prácticas remuneradas en hoteles de la Cadena NH Hoteles.

Objetivos
· Formar profesionales orientados al ámbito directivo de la empresa hotelera integrada en la realidad sectorial actual.
· Proporcionar a los futuros responsables de la gestión hotelera conocimientos avanzados que les permitan dar respuestas adecuadas a las distintas exigencias del mercado.
· Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo. En definitiva, se trata de potenciar las capacidades clave para la mejora de la competitividad del directivo y su empresa.
· Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera con un enfoque de globalidad.
· Proporcionar una formación específica mediante un programa, práctico e innovador, potenciado con la aplicación de las nuevas tecnologías de la información a la metodología del propio Máster.
· Proporcionar a los asistentes herramientas de gestión que les permitan aplicar, de manera práctica y rápida, los conocimientos adquiridos.

Destinatarios
El Máster en Dirección y Gestión de Hoteles está dirigido a Licenciados Universitarios, Diplomados o Profesionales del sector.

Metodología
El Máster se impartirá bajo una metodología semipresencial.
Las sesiones presenciales estarán formadas por 12 jornadas, de 8 horas cada una, en las que de modo práctico se repasará el módulo estudiado previamente y se adelantarán contenidos del módulo siguiente.
En las jornadas de trabajo individual, el alumno contará con el apoyo permanente del Claustro de Profesores para solucionar todas las dudas y conseguir llevar a cabo con éxito su aprendizaje.
La metodología semipresencial es un equivalente al sistema presencial en el sentido que conserva su programa, mantiene los mismos niveles de calidad y cantidad de contenidos y exige requisitos iguales de evaluación y acreditación

Material y tutorías
El alumno dispondrá de material didáctico especialmente elaborado para su estudio.
A su vez, el alumno contará con asistencia continua por parte de la Escuela incluyendo tutorías con la Coordinadora de ESDEN para hacer el seguimiento académico del Máster.

Programa
1. El Hotel
- Análisis, Descripción y tendencias del sector hotelero

2. Producción (alojamiento)
- La cultura del servicio
- El Organigrama
- Análisis y Descripción de los distintos departamentos

3. Producción (restauración)
- La Restauración en los Hoteles
- Productos y servicios de Restauración
- El Control de los servicios
- El equipo humano

4. Marketing y comercializacion
- Marketing Hotelero
- El Plan de Marketing
- Marketing y Ventas: Nuevas Tendencias
o E Business, CRM, Programas de Fidelización y Marketing)
- Yield and Revenue Management
- Turismo de Congresos y Convenciones

5. Gestion economico - Financiera
- Costes
o Estructura de Costes
o Optimización de márgenes en la gestión hotelera
- Gestión Económica - Financiera
o Estructura Económico financiera del Hotel
o Análisis Económico - Financiero del Hotel
o Planificación Financiera
- Gestión de Compras y Proveedores
o Funciones del sistema de aprovisionamiento
o La previsión cuantitativa de materiales
o Ejecución y proceso de compra
o La Negociación
o Las personas del departamento
o Los proveedores: Búsqueda y selección

6. Direccion y gestion de recursos humanos
- Dirección y Gestión de RRHH
o Gestión de Personas
- Habilidades directivas
o Liderazgo
o Resolución de Conflictos
o Técnicas de Negociación
o Comunicación
o Gestión del Tiempo
o Dirección de Reuniones

7. Calidad y excelencia en empresas hoteleras
- Normas Sanitarias
- Gestión de la calidad
o ISO 9000:2000
o Modelo EFQM
o Q de la Calidad Turística
o Gestión Ambiental y Turismo Sostenible

8. Organización de eventos y protocolo

9. Entorno juridico y fiscal en el sector turistico

10. Accesibilidad universal: hoteles para todas las personas

11. Innovacion y nuevas tecnologias

12. Presentaciones eficaces: como hablar en público