EL HOTEL • Evolución histórica de los hoteles • Tendencias del siglo XXI • Reflexiones de hoy hacia el futuro • La empresa hotelera y su organización
PRODUCCION (ALOJAMIENTO) • Introducción • Organigramas • El Departamento
PRODUCCION (RESTAURACION) • Evolución histórica de la restauración: la cocina y el servicio • Productos y servicios de la restauración • La restauración en los hoteles • Restaurante, cocina, bar y room service: instalaciones, organización, servicio y control
MARKETING Y VENTAS • El producto hotelero • La comunicación • Estrategias competitivas • El proceso de planificación estratégica • La negociación • El precio • La comercialización y distribución • Comunicación, publicidad y relaciones públicas
ADMINISTRACION Y OTROS SERVICIOS Compras • Funciones del sistema de aprovisionamientos • Búsqueda y selección de proveedores • La negociación y compra Gestión económico-financiera • Clasificación de la contabilidad • El poder informativo de la documentación financiera • Pautas para el diagnóstico sobre el Balance • Los grandes escalones de la Cuenta de Resultados • Los ratios Costes • Los costes en la empresa hotelera • Los costes de los factores productivos • La localización de los costes • La imputación de costes y los resultados
RECURSOS HUMANOS Gestión de personal • Reclutamiento y selección de personal • Liderazgo y motivación • Comunicación • Trabajo en equipo Habilidades directivas • Los hábitos de un profesional exitoso • Los 5 pilares fundamentales: proactividad, objetivos, organización y gestión del tiempo, negociación, y comunicación interpersonal • La gestión de la participación
CALIDAD • Conceptos básicos de calidad • Modelos de gestión de calidad: ISO 9001:2000 • La Q de calidad turística • Modelo EFQM de excelencia
NORMAS SANITARIAS
MOVILIDAD
! 9ª Promoción
Otros Datos del Curso
El Master en Dirección y Gestión de Hoteles está dirigido a Licenciados Universitarios, Diplomados o Profesionales del sector.
Lugar El Master se impartirá en las instalaciones de ESDEN: • Madrid – Avenida América 41, 28002 Madrid. Hotel Puerta América. - C/ Ferrer del Río 35, 28028 Madrid.
• Barcelona – Avenida Diagonal 205, 08018 Barcelona. Hotel Diagonal.
Prácticas en empresas
En ESDEN somos conscientes de la importancia que tiene para el alumno el contacto directo con el mundo hotelero. Por ello, promovemos y garantizamos la realización de prácticas remuneradas para todos los alumnos que una vez superadas satisfactoriamente todos y cada uno de los módulos del Master, así lo deseen. En estas prácticas el alumno se enfrentará a situaciones reales con la posibilidad de trasladar la formación adquirida en el aula a sus tareas en los diferentes hoteles. Para la realización de estas prácticas, ESDEN cuenta con la colaboración de una cadena hotelera de gran prestigio a nivel nacional, Hoteles Silken. Las prácticas tendrán una duración de 4 meses, y el horario dependerá tanto de la disposición del hotel concreto como de la disposición del alumno. Para la realización de dichas prácticas el alumno deberá mostrar una auténtica disponibilidad geográfica. El hotel proporcionará al alumno manutención y alojamiento durante la realización de las prácticas. Desde el departamento de Orientación Laboral, apoyamos y orientamos la carrera profesional del alumno a través de la Bolsa de Trabajo y del área de Asesoramiento de Empleo.
Bolsa de Trabajo
La relación de los alumnos con ESDEN no finaliza al concluir la formación Master ni al término del periodo de prácticas, sino que continúa a través del servicio de Bolsa de Trabajo. La Bolsa de Trabajo de ESDEN se caracteriza por estar constantemente actualizada y en continuo movimiento. Los antiguos alumnos de Esden cuentan con este servicio desde el término de la formación en la Escuela hasta que ellos mismos consideran que su meta profesional ha sido alcanzada.
Asesoramiento de Empleo
En esta área, se asesora al alumno sobre cualquier cuestión referente a la búsqueda de trabajo, desde cómo enfrentarse a un proceso de selección integral o cómo superar con éxito una entrevista de trabajo.
