Las bebidas alcohólicas han desempeñado un importante papel en el desarrollo de la cultura occidental, primero fueron el hidromiel, la cerveza y el vino, todos contenidos mediante procesos de fermentación, después, en los tiempos medievales se comenzó a usar la alquirata ya conocida por los árabes y obtuvieron la llamada aqua vital, fueron los productos destilados los que se impusieron como uno de los deleites que puede disfrutar el hombre. No es fácil inventar un nuevo cóctel, pues eso requiere un arte, un conocimiento de la idiosincrasia del bebedor y esa infinidad de circunstancias que el buen barman sabe captar, arte en verdad difícil, que pocos llegan a dominar
Temas
CLASE I - INTRODUCCION A LA COCTELERIA
a- Sobre la preparación de los cócteles b- Las copas y sus medidas c- Composición de un cóctel d- Bebidas mas populares e- Servicio de refrescos. Servicio de aperitivos, cerveza, aguardientes y licores.
CLASE II -EL BAR
1- El lugar: diferentes tipos de barras 2- El personal 3- El equipamiento: elementos del bar 4- Los alimentos y las bebidas: canapés y aperitivos 5- Las tareas del barman 6- Recomendaciones para manejar la operación del bar: Diseño de bares, la ubicación de la barra.
CLASE III - EL CAFE
a- Tipos de café b- Principales países productores de café c- Equipamiento profesional adecuado d- Pasos a seguir para el preparado del café e- Cafetería clásica en la argentina f- Cafetería especial
