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Cursos de Gestión de la Seguridad Alimentaria en la Empresa (Appcc - Brc - Ifs - Iso 22000) On-line
- Tipo de Curso: Especialización
- Modalidad: On-line
- Fecha inicio: On-Line
- Fecha fin: On-Line
- Duración: 150 Horas
- Precio: 430 €
- Horario del Curso: flexible
- Inscripción: abierto
Módulo 1. Calidad y seguridad alimentaria en la empresa
1. Bases de la seguridad alimentaria
2. Reacciones adversas a los alimentos
3. Peligros para la seguridad alimentaria
4. La seguridad alimentaria en la empresa
5. Legislación en materia de seguridad alimentaria
Módulo 2. El sistema APPCC
1. El sistema APPCC. Fase 1 - Preparación y planificación
2. El sistema APPCC. Fase 2 - Estudio y desarrollo
3. El sistema APPCC. Fase 3 - Implantación
4. El sistema APPCC. Fase 4 - Revisión y mejora continua
5. Anexo I. Modelo de documentación APPCC
Módulo 3. Planes de prerrequisitos
1. Introducción a los planes de prerrequisitos
2. Plan de limpieza y desinfección
3. Plan de control de plagas y animales indeseados
4. Plan de control del agua
5. Plan de control de proveedores
6. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
7. Plan de trazabilidad
8. Plan de formación
9. Plan de gestión de residuos
Módulo 4. Otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
1. De la gestión de la calidad a la gestión de la calidad y seguridad alimentaria
2. BRC
3. IFS
4. ISO 22000
5. FSSC 22000
Anexo I. Tablas de correspondencia
Detalle sobre el curso:
Requisitos:
Aunque no se requieren unos requisitos previos, el curso está orientado principalmente a profesionales que desarrollan o desean desarrollar su actividad laboral en empresas del sector alimentario interesados en:
- Conocer la legislación vigente aplicable a la industria alimentaria.
- Aplicación práctica en el diseño, implantación y verificación del sistema APPCC.
- Proporcionar los conocimientos necesarios para diseñar e implantar los planes de prerrequisitos, basados en el sistema APPCC, que se ajusten a las características de la empresa.
- Analizar las diferentes normas de calidad y seguridad alimentaria (BRC, IFS, ISO 22000 y FSSC 22000).
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