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1-Alimentos como fuente de energía y nutrientes, herramientas en la planificación dietética
Cereales y Legumbres. Frutas y Verduras. -Carnes, Pescados y Huevos. Lácteos. Aceites y alimentos ricos en lípidos. Alimentos industriales. Alimentos funcionales y transgénicos.
2-Energía y nutrientes
Energía. Proteínas. Lípidos. Hidratos de carbono y otros componentes de los alimentos. Fibra. Vitaminas. Minerales. Agua y Alcohol. Componentes no nutritivos con beneficios en la salud.
3-Problemática nutricional en diversas etapas de la vida
Alimentación en embarazo y lactancia. Alimentación en infancia y adolescencia. -Alimentación en edad fértil. Pautas en personas de edad avanzada. Alimentación del deportista.
4-Evaluación del estado nutricional
Métodos de valoración Dietética. Datos antropométricos, hematológicos y bioquímicos indicadores de situación nutricional.
5-Dietética
Guías en alimentación. Ingestas recomendadas y objetivos nutricionales. Valoración de dietas de individuos/colectivos. Pautas dietéticas en prevención y control cardiovascular. Pautas alimentarias en el control/reducción del peso corporal. Nuevas Tecnologías en la planificación y valoración de dietas.
6-Problemas y estrategias en nutrición y alimentación
Repercusión nutricional del procesado de los alimentos. Interacciones Dieta-Xenobióticos. Anorexia, Bulimia y otros trastornos del comportamiento alimentario. Nutrición de colectivos (comedores escolares, residencias geriátricas, nutrición hospitalaria). Tópicos, mitos, errores y controversias en Nutrición. Educación Nutricional. |
