Los cursos básicos de decoración de alimentos en Brescia y Lecce tienen una duración de 2 días. En estos cursos, especialmente indicados para aquellos alumnos sin conocimientos previos sobre decoración de alimentos, aprenderás las técnicas básicas de cortado de frutas y hortalizas. 

Los cursos avanzados de decoración de alimentos en Brescia y Lecce permiten a los alumnos especializarse en un determinado aspecto de la decoración en muy poco tiempo. Los cursos previstos para el año 2006 son los siguientes:

A. Decoración de frutas y hortalizas para platos de restauración (1 día)

B. Decoración de frutas y hortalizas para tartas heladas, semifríos y helados (2 días)

C. Modelar la margarina (2 días)

D. Modelar el chocolate (2 días)

E. Esculpir hielo (3 días)

F. Decoración de frutas y hortalizas para cócteles y aperitivos (2 días)

G. Curso avanzado de cortado de fruta y hortalizas y escenografías para buffets (3 días)

Las clases suelen ser de 8:30 a 12:30 y de 13:30 a 17:30 (una media de 8 horas diarias; el último día de curso las clases terminan a las 16:00).

Al final del curso los estudiantes recibirán un certificado de participación con indicación del nivel realizado.