Cursos de Ciclo Formativo de Grado Superior de Restauración en Vizcaya

                EXIGENCIA FORMATIVA

Estos ciclos, de nivel superior, abarcan dos años de duración, y tienen como objetivo una formación especializada y completa en el sector hostelero, que capacitará profesionalmente a los/las alumnos/alumnas en un medio muy dinámico y sujeto a constantes cambios.

Las materias objeto de estudio comprenden tres áreas definidas:

Ámbito de las Habilidades: Capacita en áreas operativas de Alimentos y Bebidas.
Ámbito de las Herramientas de Gestión: Abarca áreas de conocimiento como Gestión de la Calidad, Control de Aprovisionamiento de Materia Prima, Formación y Orientación Laboral y Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, entre otras materias.
Ámbito de las Herramientas Operativas: Comprende útiles como las Lenguas Extranjeras (Inglés y Francés), Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector.

A la finalización de estos programas se obtiene la titulación de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración (Titulaciones Oficiales).
 

              PROGRAMA FORMATIVO

PRIMER AÑO

Control de Aprovisionamiento de Materia prima: 99 horas

• Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene: 66 horas
• Formación y Orientación laboral: 99 horas
• Gestión Administrativa y Comercial en restauración: 99 horas
• Procesos de Servicio en Bar Cafetería: 198 horas
• Procesos de Servicio en Restaurante: 264horas
• Inglés: 165 horas

SEGUNDO AÑO

• Gastronomía y Nutrición: 60 horas
• Recursos Humanos y Dirección de Equipos de Restauración: 80 horas
• Empresa e Iniciativa Emprendedora: 60 horas
• Formación en Centros de Trabajo: 360 horas
• Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración: 50 horas
• Sumillería: 100 horas
• Planificación y Dirección de Servicios y Eventos en Restauración: 180 horas
• Segunda Lengua Extranjera: 120 horas

             EQUIPO DOCENTE

El equipo docente de la ESHA se caracteriza por su pluralidad.

Lo componen expertos técnicos de todos los departamentos de la industria y profesorado de áreas específicas de la empresa.

Asimismo, contamos con colaboradores procedentes de prestigiosas consultoras y destacados directivos de la hotelería nacional y de la Asociación de Empresarios de Hostelería que aportan sus conocimientos y experiencias al día a día de nuestras aulas.

             SEGUIR ESTUDIANDO
 

Para aquellos que finalizan los Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, la ESHA ofrece distintas posibilidades para seguir su formación académica:

PROGRAMA FORMATIVO A DEDICACIÓN PARCIAL:

• Postgrado en Gestión de Alimentos y Bebidas, en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda.
• Curso Especialista Sumiller, en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda.

PROGRAMA FORMATIVO A DEDICACIÓN COMPLETA:
(Requisito imprescindible tener nivel de inglés IELTS 6.5, Advanced CAE, o equivalente)

• Bachelor of science in international Hospitality management (Grado) en la Ecole Hôtelière de Lausanne (Suiza)
• Bachelor's degree en Gestión Hotelera, (Grado Oficial) en la Universidad de Coventry de Inglaterra.

                  CURSO DE ESPECIALIZACIÓN

Para aquellos/aquellas alumnos/alumnas que deseen seguir profundizando en su formación, y una vez superado el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina, existe la posibilidad de cursar un tercer año en el campus de la E.S.H.A. Los estudiantes que se matriculen en este curso de especialización, se matriculan a su vez en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (U.E.M.C.), obteniendo tras superar el curso dos titulaciones:

1. Diploma en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, expedido por la E.S.H.A.
2. Diploma Superior en Hostelería (Título Propio U.E.M.C.)

En este curso se profundiza en áreas operativas de A&B, así como en alojamiento, ámbito de Herramientas de Gestión, que reúne áreas de conocimiento como economía y contabilidad, recursos humanos, marketing y ventas, derecho (tributario, administrativo y laboral), entre otras materias, y ámbito de Herramientas Operativas, que comprende útiles como las lenguas extranjeras (Inglés y Francés), Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector.

De esta manera, el tercer año, que incluye un Proyecto de Fin Carrera, supone la culminación del proceso formativo, aportando materias específicas en la gestión global de la empresa hostelera y el área de alojamiento.
 

                  SALIDAS PROFESIONALES

Desde la Escuela Superior de Hostelería Artxanda, estamos convencidos de ofrecer una formación de calidad y acorde con las necesidades del sector hostelero. Las empresas necesitan profesionales bien formados, no sólo en los aspectos técnicos y de gestión, sino también en actitud y motivación.

Cadenas hoteleras como Iberostar Hotels & Resorts, Barceló Hotels & Resorts, Silken Hoteles, NH Hotels, Hoteles Meliá, Grupo Ercilla, Marriott Hotels, Starwood Hotels (Westin, Sheraton, Luxury Collection), Hilton Hotels & Resort e internacionales Grupo Accor entre otras, así como empresas de renombre como Eurest Colectividades, Sodexho Colectividades, Gastronomía Baska y Gastronomía Cantábrica, y establecimientos de reconocido prestigio avalan, sin duda alguna, la labor formativa en nuestra Escuela, ofreciendo una salida laboral a nuestros/nuestras alumnos/alumnas.

Las salidas profesionales, dentro del inmenso ámbito de la restauración se encuadran en una gran variedad de puestos y tipologías de empresa.

Incluimos, a continuación, algunas de las posiciones a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia:

• La dirección de establecimientos hoteleros y de alojamiento turístico.
• La dirección departamental en explotaciones hoteleras (Recepción, Reservas, Alojamiento, Dpto. Comercial, Administración, Relaciones Públicas, Eventos y Congresos...).
• La dirección de divisiones de alojamiento y restauración en establecimientos hoteleros y resorts turísticos.
• La puesta en marcha y gestión de una empresa propia.
• En general, la gestión hotelera y hostelera y la restauración desde los ámbitos de la dirección general o departamental.

La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los/las alumnos/alumnas y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.

               CUADRO DE HORARIOS
 

Las clases se imparten en horario de mañana, de 8:00 a 13:40 durante el primer curso.
 

Durante el periodo de prácticas, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados, tanto en el segundo como en el tercer curso.
 

El curso oficial comienza a mediados de septiembre y finaliza mediados de junio.