Cursos de Ayudante de Cocina y Limpieza del Estado Santiago de Compostela en la Coruña

FUNCIONES:

Bajo las órdenes del Cocinero o Cocinera, efectuar la preparación de los víveres para su condimento, encendido y mantenimiento de hornos y hogares, así como su limpieza, limpieza de los útiles de cocina y comedor; limpieza de los locales de cocina y anexos, las destinadas en planta ayudarán a servir la comida a los enfermos y personal de la Institución con derecho a manutención; realizarán la limpieza de los útiles de cocina y comedor con destino en los oficios de planta y locales de los mismos, teniendo a su cargo el traslado de ropas que sea preciso.

EXAMEN:

El examen se compondrá de un único ejercicio que se estructurara de la siguiente forma:

Contestar un cuestionario tipo test sobre el programa. Serán un total de 40 cuarenta preguntas y el tiempo para realizar dicho ejercicio será de cuarenta y cinco preguntas

TEMARIO:

Unidad 1: Ropa de ajuar: tipos, uso y conservación.

Unidad 2: Menaje de la casa: tipos, uso y conservación.

Unidad 3: Mantenimiento e higiene de las instalaciones de cocina.

Unidad 4: Operaciones básicas de cocina: conservación y elaboración de alimentos. Preparación de platos sencillos. Congelación de alimentos.

Unidad 5: El servicio de la mesa. Tipo de servicios según alimentos. Uso de servicio de mesa según alimentos.

Unidad 6: Mobiliario de la casa. Mantenimiento y limpieza.