Introducción
El curso de Administración y Control de la Gestión capacita para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas, además de las herramientas de contabilidad analítica en el sector de hostelería.Temario
Temario:
El curso de Administración y Control de la Gestión está formado por cinco temas:
Introducción a los costes en hostelería Definición y naturaleza de los bienes. Definición económica del servicio en hostelería. Algunos conceptos relevantes. Tipos de costes. Costes orientados al proceso y costes orientados al pedido. Cálculo del punto muerto.
USALI USALI. Departamentos operativos. Definición. Departamentos funcionales. Definición. La cuenta de explotación.
Presupuesto Presupuesto económico. Presupuesto financiero. Síntesis presupuestaria. Control presupuestario. Previsiones.
Ratios básicos RevPar y Goppar. RevPar II. Otras ratios.
Objetivos
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:
- Usar las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas, especialmente las de planificación y control presupuestario y las de contabilidad analítica para hostelería.
- Gestionar económicamente y planificar los sistemas de organización general de la empresa hostelera y turística, según especialidad.
- Analizar una cuenta de explotación, para la realización de presupuestos y para el análisis económico de la viabilidad de un proyecto.
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como responsable administración o administrativo.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN EN HOSTELERÍA” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
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