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Técnico laboral por competencias cocinero jefe chef. Aprobado por Secretaria de Educación Medellín 05684 de 2014 del centro Academia Gourmet Internacional S.A.S

Programa de Técnico laboral por competencias cocinero jefe chef. Aprobado por Secretaria de Educación Medellín 05684 de 2014

Modalidad: Presencial
Localización: Antioquia

Descripción


PRESENTACIÓN:



La Academia Gourmet Internacional S.A.S es una institución de educación para el trabajo y el desarrollo humano, de carácter privado, que ofrece programas de formación técnica laboral, cursos y diplomados en diferentes ramas de la gastronomía, basados en contenidos pertinentes que faciliten la inserción laboral o el emprendimiento a personas que elijan construir con este oficio su proyecto de vida y aporten al desarrollo sostenible del sector gastronómico en la ciudad.



DESCRIPCIÓN:



La Academia Gourmet Internacional ofrece el programa TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS como COCINERO JEFE CHEF, que tiene como objetivo brindar una formación integral aplicada a los principios culinarios y gastronómicos, al desarrollo de operaciones y procesos para el manejo, conservación, transformación y aprovechamiento de las materias primas alimentarias, bajo parámetros de calidad y seguridad desde el momento de su producción primaria hasta su consumidor final, garantizando sabor, presentación e inocuidad a las preparaciones desarrolladas en un servicio de alimentación.

Temario


TEMARIO:



Nivel 1

Manipulación de Alimentos

Apoyo en las Labores de Cocina

Preparación de Comidas Rápidas

Términos Extranjeros Inglés &ndash, Francés

Emprendimiento



Nivel 2, Preparación de Alimentos

Preparación de platos fríos y Platos calientes

Panadería Básica

Pastelería Básica

Cocina Colombiana

Montaje de Bufet

Enología y Maridaje

Supervisión de Personal



Nivel 3, Cocina Internacional

Cocina Fusión

Cocina de Autor

Cocina Molecular

Panadería Especializada

Pastelería Especializada

Nutrición y Dietética

Derivados Lácteos

Coctelería y Barísmo

Atención al Cliente

Selección de personal

Requerimientos de Alimentos



El estudiante al finalizar cada nivel debe realizará prácticas empresariales obligatorias de 300 horas en reconocidas empresas del sector de alimentos como hoteles y restaurantes de la ciudad, a nivel nacional, e internacionales a través de convenios empresariales, en donde tienen la posibilidad de ser contratados.

Información Adicional


DOCUMENTOS REQUERIDOS CARRERA TECNICA


* Formulario de matrícula Valor 50.000 pesos.

* Fotocopia del Diploma o del Acta de Grado (para Bachilleres) o Certificación de Grado Noveno (9) Aprobado (para quienes aún no son bachilleres).

* Fotocopia documento de identidad.

* Fotocopia de la certificación a la EPS.

* 3 fotos 3X4.

* Examen médico general, Frotis de garganta, Frotis de uñas y coprológico.



Horarios (diurnos, nocturnos, por horas, semanal).



Los horarios van de lunes a viernes desde las 6am hasta las 10pm, Sábados de 7am a 5pm



VALOR DEL SEMESTRE PARA EL AÑO 2017



2.950.000



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