La Cámara de Comercio de Madrid, a través de su Instituto de Formación Empresarial (IFE), se ha convertido en un referente internacional para los profesionales del sector del vino gracias a los cursos que imparte de Sumiller, sobre Conocimiento y cata de vinos de España, Maestresala y sobre Comercialización del vino. Este último se realiza en colaboración con la Universidad Rey Juan Carlos. Todos los cursos recogen el proceso que recorren los caldos españoles hasta que salen al mercado.

España es el país con mayor extensión de viñedo del mundo (1,2 millones de hectáreas), lo que supone un tercio de la superficie total cultivada en la Unión Europea. La demanda de expertos vitivinícolas es, por tanto, cada vez mayor no sólo en restaurantes, sino también en vinotecas, bares y tiendas especializadas, ya que contar con un profesional de estas características “es síntoma de prestigio y un buen reclamo para la clientela”, explica la Cámara de Madrid.

La mayoría de los alumnos que se forman en las aulas del IFE encuentran trabajo nada más terminar sus estudios en la alta hostelería. El resto, suele colocarse en distribuidoras de vino u otras ramas del sector. Otros, trabajan realizando crítica de vinos, como educadores o consultores.

Los alumnos reciben una formación teórica y práctica sobre el mundo del vino. Su  aprendizaje abarca desde el papel del vino en nuestra cultura hasta su gestión en mercados exteriores, pasando por legislación y valores nutricionales. Las clases prácticas consisten en talleres, simulaciones (role playing) y, por supuesto, catas de vinos.

Los módulos dedicados al vino ofertados por la Cámara cuentan con unas 180 peticiones anuales. Para inscribirse basta con trabajar en hostelería y presentar el impreso de solicitud en el IFE. Los próximos cursos sobre vino y alta hostelería empezarán en octubre y el plazo de matriculación se abrirá diez días antes de la fecha de inicio.

Los cuatro cursos se imparten de octubre a junio en horario compatible con la actividad laboral de alumnos y profesores. Salvo el de comercialización, que tiene lugar los viernes por la tarde y los sábados por la mañana, las clases de los demás ciclos formativos se llevan a cabo las tardes de lunes a jueves.

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Cámara de Comercio de Madrid

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